눈을 감고 이탈리아의 식탁을 상상해 보았다. 반짝이듯 탐스러운 올리브의 짭조름한 향에 식감이 느껴지는 듯한 다양한 모양과 색깔의 파스타들. 지중해에서만 맛볼 수 있었던 이 행복한 풍경을 이제 우리의 식탁으로 가져와 작은 이탈리아를 매일 만날 수 있게 되었다. 가로수길 레시피는 이탈리아 요리를 총망라 했을 만큼 다양한 요리를 소개해 주고 있는데 무엇보다 따라서 만들기가 매우 쉬웠다. 지금 당장이라도 재료를 구입해서 간단하게 완성시킬 수 있을 만큼 어렵지 않게 레시피를 설명하고 만드는 과정과 완성된 요리를 사진으로 보여주어서 그 느낌이 더욱 확실하게 다가온다.

 

첫 부분에는 이탈리아 요리를 만들기 위해서 기본으로 알아두어야 할 사항들을 모두 정리해 놓았다. 면을 삶는 법, 육수 내는 법, 소스와 드레싱 그리고 여러 가지 식재료 등 이탈리아 요리를 처음 접하는 사람들도 쉽게 이해할 수 있도록 상세한 설명이 되어 있어 너무 좋다. 스파게티를 평소에도 자주 만들어 먹는데 면을 삶을 때마다 뜻대로 되지 않아 항상 맛이 떨어진다고 생각했었다. 그런데 책에 면을 맛있게 삶는 법이 나와 있어서 너무나 많은 도움이 되었다. 이탈리아 요리의 기본인 스파게티부터 정복해야 다른 요리도 더욱 맛있게 만들 수 있겠기에 이 팁이 그렇게 고마울 수가 없었다.

 

계절에 따라 가장 어울리는 음식을 분류해서 몸을 건강히 할 수 있게 해주는 것도 이 책만이 가지고 있는 큰 장점이다. 달이 바뀔 때마다 기온도 변하고 낮과 밤의 길이도 달라질테니 인간의 몸도 그에 따라 적응을 해야 한다. 그때 가장 중요한 역할을 하는 것이 음식인데 시기에 맞지 않는 음식을 먹음으로서 몸에 탈이 나기도 한다. 그래서 이 책이 더욱 소중하게 여겨진다. 사계절의 기온을 정확히 명시하고 그때그때 필요한 영양 만점의 재료를 이용해 음식을 만드는 법을 알려주니 보기만 해도 벌써부터 몸이 건강해지는 느낌이다. 책을 보고 아마 몸이 가장 먼저 반응을 한 모양이다.

 

나의 관심을 가장 크게 끈 것은 환절기의 상차림이었다. 매년 계절이 바뀔 때마다 조금씩 몸이 힘듦을 느끼고는 하는데 음식마저 부실하게 먹었더니 피로가 더욱 가중되는 듯한 느낌이 들고는 한다. 그런데 이 시기에 어떤 상차림을 해야 건강을 지킬 수 있는지 알려주니 이보다 더 고마울 수가 없다. 그리고 보기 좋은 음식이 더 맛있다고 하지 않았는가. 예쁘고 고급스러운 이미지 물씬한 이탈리아 요리로 재탄생한 많은 재료들이 더욱 입맛을 당겨준다. 하나하나 씹을 때마다 마치 최상의 비타민을 섭취하는 듯한 느낌이다. 마음으로 벌써부터 이렇게 건강해지는 기분이 드니 몸이 더욱 좋아짐은 말할 것도 없을 것이다.

 

부담 없이 손쉽게 만들 수 있는 사계절 요리, 보기만 해도 기분이 좋아지는 달콤한 디저트, 저자가 선정한 특별식 등 책 한 권을 가득 채우고 있는 건강 요리들이 지금껏 발견하지 못한 이탈리아 요리의 색다른 맛을 일깨워주고 있다. 그리고 책 중간 중간에 건강 멘토, 셰프 스토리 등이 있어 음식에 관한 많은 이야기들을 들려주니 책 읽는 재미가 더욱 좋고 배울 것도 많았다. 이탈리아 요리로 보양을 할 수 있는 방법을 알려준 책은 아직 만나보지 못했는데 이번에 정말 귀중한 보물을 손에 넣은 기분이다. 맛과 영양이 함께 하는 이 수 많은 레시피들이 앞으로 나의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것임에 틀림없다. 오늘 저녁은 레시피를 보면서 해물 크림 스파게티를 만들어 볼 생각이다. 과연 지금까지와는 다른 어떤 새로운 맛을 만들어 낼 수 있을 것인지 벌써부터 기대가 된다.