집에 있는 재료로 계란초밥(타마고스시)을 만들어보자!

 

 

 
여러분, 초밥 좋아하시나요~? 저는 회를 못 먹기 때문에 초밥도 먹지 못하거든요ㅠ 그래서 저 같이 회를 먹지 못하는 분들을 위해, 또 집에서 간단히 초밥을 만들어보고 싶으신 분들을 위해 오늘은 제가 계란초밥 만드는 법을 소개할까 합니다^-^ 재료도 방법도 아주 간단하니까요! 집에서 한 번 도전해보세요! 먼저 재료부터 소개해드릴게요~

 

 

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                         재료 준비                            

 

  

1. 밥, 계란, 김

 

 

 

 

 

2. 국물(出(だ)汁(し)): 다시마, 건새우, 건표고버섯

 

국물은 달걀물에 넣을 건데요, 물이랑 재료들을 넣고 끓인 뒤에 국물만 받아서 식힌 후 에 사용하면 됩니다. 국물을 식히지 않고 달걀물에 넣으면 달걀이 익어버리기 때문에 꼭 식힌 후에 넣어주세요!  저는 집에 국물 재료들이 있어서 국물을 만들었는데요, 집에 재료가 없으면 굳이 만들지 않으셔도 된다는거~

 

 

  

 

3. 배합초: 소금, 설탕, 식초

 

 

 

 

밥이랑 섞어줄 배합초는 식초4, 설탕 2.25, 소금 0.25의 비율로 만들어주시면 돼요! 그런데 배합초를 만들 때 가정마다 준비되어있는 식초의 신맛이라던가  소금의 짠맛 등이 다르기 때문에요, 맛을 보고 입맛에 따라서 만들어주세요! 

 

 

 

                           계란초밥 만들기                             

 

 

 

 

 

 ● 초밥용 밥을 만들 때에는 약간 고슬고슬하게 밥을 지어주시는 게 좋아요! 뜨거운 밥에 배합초를 조금씩 넣어가면서 섞어주면 되는데요, 이때 밥알이 손상되지 않도록 주걱으로 밥을 자르는 듯한 느낌으로 섞어주시는게 좋아요! 또 배합초를 넣으면 밥이 질척해지는 느낌이 나는데요, 조금만 지나면 배합초와 밥이 어우러지면서 초밥 모양을 만들기에 적당한 질감으로 변하니까요 걱정하지 마시구요~
 

 

 

● 계란에 소금을 넣은 후, 풀어주세요! 

팔이 아파오더라도 완전히 계란이 풀릴 때까지 충분히 저어주시구요,

 

 

 

 

● 아주 중요한 단계인데요! 꼭! 꼭! 꼭! 계란물을 체에 바쳐서 걸러주어야 합니다!!!! 그래야 부드러운 달걀이 되거든요^-^

 

● 후라이팬에 기름을 두르고, 계란말이 하듯이 말이주시면 되요! 음, 계란말이를 만드는 거죠! 최대한 두툼하게 만들어주셔야 밥 위에 올렸을 때 보기가 좋답니다^-^주의하실 점은, 체에 거른 계란이라 부들부들하기 때문에 계란을 마는 게 생각보다 힘들어요;; 기름을 너무 많이 넣으면 프라이팬 표면이 미끄덩해서 계란이 잘 안 뒤집히니까, 기름은 적당히 넣어주시구요!  뒤집개 2개를 사용해서 말아주시면 좀 더 쉽게 계란을 말을 수가 있답니다~

 

 

 

● 말은 계란은 알맞게 썰고, 배합초 섞은 밥은 먹기 좋은 크기로 모양을 잡아주세요!

 

 

 

 

 

 

● 밥 위에 계란을 올리고,

 

 

 

 

 

● 김 띠를 둘러주면 완성입니다!!!!!  +.+ 아, 일본에서는 초밥을 먹을 때 녹차를 같이 마시더라구요.
녹차와 함께 계란초밥, 어떠세요~? 집에 있는 재료들도 쉽게 만들 수 있으니까요! 시간 날 때 한 번 만들어보시길 바랍니다....! ^-^

 

 

 

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