[쌀 다이어트 ] 쓰지노 마사유키, 어바웃어북, 2011

 

1. 저자에 대해서

 

의학박사 스가노 겐이치의 제자로 동양의학을 공부했다. 난치병을 전문적으로 치료하던 겐이치 박사 밑에서 음식에 따라 환자들의 증세가 개선되는 과정을 지켜보며 먹을거리의 중요성을 깨달고, 식품의 특성을 연구했다. 침, 뜸, 지압 등의 자격증을 취득해 세계 여러 나라에서 의료봉사를 행했다.

 

2. 밥이 부족해서 살이 찐 것이다.

 

세월이 흘러가며 체중도 나이 먹듯이 늘어가고 있습니다. 처음에는 바빠서 그러니 운동 시작을 하면 금세 옛 모습으로 돌아갈 수 있을 거라는 환상에 사로잡혀 살았습니다. 도저히 내 몸이 무거워 행동하기에 버겁다는 것을 느낀 후 헬스장에 등록했는데, 쓰러질 뻔했습니다. 옛날 생각, 고등학교, 대학 시절 팡팡 날아다니던 그 시절은 기억만 있을 뿐이고 몸은 벌써 중년아저씨가 되어버렸습니다. 늘어난 체중에 근육인줄 알았던 것들이 모두 비곗덩어리였다는 가려진 진실을 알면서 마음은 급해지기 시작했습니다. 연예인처럼 비싼 돈을 주고 전문 트레이너와 운동할 수 있는 것도 아니기에, 일단 지방 덩어리들을 먼저 줄이기 위해 다이어트에 돌입하기로 했습니다. 그 많고 많은 다이어트 방법들은 사회생활이라는 변명으로 저녁마다 가지는 술자리에 기름진 식사를 하는 나로서는 엄두가 나지 않았습니다. 무작정 회식을 빠지려니 동료 눈치가 보이고, 가서 안 먹자니 세상에 이 보다 더 큰 고문은 없고, 방법을 찾던 중 일단 현미밥을 위주로 먹자는 결론에 도달했습니다.

그렇게 한 달을 먹던 중, 책콩 까페에 이 책이 서평 목록에 올라온 것을 보고 무작정 행패를 부리다시피 해서 책을 받았네요.

이 책은 제가 제일 선호하면서, 한편으로 그 신빙성에 의심을 하는 일본 실용서적입니다. 어떤 책들은 번역하면서, 너무 원문에 충실해서, 한국 실정에 맞지 않는 그런 부분들도 있는데 이 책은 저자만 지우고 본다면 한국에서 만들어진 책이라도 해도 될 만큼 모든 부분을 우리 실정에 맞게 고쳐 놓았습니다. 중간 중간에 등장하는 수기들도 진정성이 있는 것 같습니다.

 

이 책의 내용은 쌀에 대한 잘못된 인식을 바로 잡고, 일반적인 원푸드 다이어트에서 오는 정신적 스트레스를 극복하는 것에 있습니다.

 

쌀이나 보리 같은 복합탄수화물 식품은 섬유질이 많아 포만감이 오래가고, 포도당을 혈액으로 천천히 공급함으로써 에너지를 오랫동안 유지할 수 있게 해준다고 합니다. 특히 포도당만이 뇌세포의 에너지원이라는 점을 강조하고 있습니다. 또한 우리 몸의 항상성을 강조하고 있습니다. 항상성은 생물의 몸 안에서 체내의 환경을 일정하게 유지하려 하는 작용을 의미합니다. 서양의학에서는 자율신경의 균형과 호르몬의 분비, 면역력의 작용 등을 이야기하며, 동양의학에서는 기와 피, 진액이 확실하게 돌고 있는 상태를 말하는 것입니다. 여하튼 이러한 항상성이 무너지면 체온이 떨어지게 됩니다. 체온의 저하는 혈액순환, 신진대사의 저하로 연결되며, 결국 우리 몸은 열을 내어서 지방을 연소시키지 못 함으로서 살이 찌게 된다고 설명하고 있습니다.

항상성을 유지하는 방법으로서 우리가 거의 이천 년 전부터 먹어왔던 완벽한 식품 쌀을 통해서 항상성을 바로잡아 살을 빼자고 합니다.

아침밥은 뇌 활동을 점화될 만큼만 먹어도 충분하다. 오전은 발산을 촉진하는 몸을 움직이고 밥을 먹어 라고 합니다. 구체적인 내용은 이 책 첫머리에 나오는 쌀 다이어트 초간단 지침을 순서로 바꾸어서 다시 정리했습니다.

누구나 쉽게 스트레스 없이 따라할 수 있습니다. 저도 이 지침을 여러 장 출력해서 눈에 보이는 이곳저곳에 붙여놓고 실천하고 있습니다. 그 결과는 최소한 3개월 후부터 나온다고 하니 이번에는 실패 없는 다이어트를 하도록 하겠습니다. (끝)

쌀 다이어트의 초간단 지침   1. 하루 세 끼 식사는 반드시 ‘밥’을 먹는다. 2. 아침 식사는 잠깐이라도 움직인 후에 먹는다. 3. 무조건 맨 먼저 밥을 한술 먹는 것으로 식사를 시작한다. 4. 식사는 천천히, 한입에 50-60번 씹는다. 5. 반찬은 한식 위주, 반찬보다 밥을 더 많이 먹는다. 6. 젓가락은 반찬을 집을 때만 들고, 그 외에는 내려놓는다.(조금 먹기위해) 7. 치킨, 피자, 케이크 등 살찌는 음식은 먼저 밥을 조금 먹고 나서 먹는다. 8. 술을 밥을 조금이라도 먹고 나서 마신다. 9. 갓 찧은 쌀을 먹고, 한 달 안에 먹을 수 있는 만큼 산다. 10. 현미 > 백미 > 밀가루 우선 순으로 먹는다.

 

 

 

 

 

다이어트, 현미