모락모락 피어오르는 맛있는 음식... 그 냄새. 
뜨거운 공기가 냄새를 퍼뜨려 주는군요.  크~  전 따뜻한 음식이 더 맛있게
느껴져요.   

요리를 해부하는 느낌.  요리에 대한 지식을 습득하는 곳. 
백과사전의 느낌이 나면서도 가볍게 읽을 수 있으면서 재미와 흥미도 
있어서 좋네요.  
넘기지 않고 한 장을 메워서 좋고 관련 위인까지 있어서 여러가지를 알 수 있네요.

어느 순간부터 저자에 대해 관심이 조금씩 더 늘어났었는데요.
이 글은  이탈리아 사람이 쓰셨네요.  알베르토 더글라스 스코티.
과학기술 홍보와 행사 기획분야에서 일하고 계시는데 다른 요리관련 책도
쓰셨네요.  단순 요리가 아닌 록 시대의 요리법관련. 
보통 요리책과는 다른 색다른 법이네요. 

오~~~ 하나 요리 팁을 알았네요. 
찬물에 고기 넣을 때와 더운 물에 넣을 때.
찬물에 고기를 넣고 끊이면 고기 안의 성분이 빠져나와 국물이 맛 있어지고,
끊는 물에 고기를 넣어 끊이면 고기 표면이 익으면서 안에 든 성분을 유지하는
껍질 역할을 하여 육즙이 덜 나오고 그로 인하여 고기가 맛 있어지는군요. 
국물이냐 고기냐에 따라 선택하면 되겠네요.  단순히 이렇게 해라~ 보다
원리를 아니까 좀 더 머리 속에 확 와 닿았어요. 

요리, 해부까지 하면 전 레오나르도 다빈치가 떠오르는데. 
역시 이 책에도 그 분이 나오네요.  
요리를 할 때에 좀 더 다양한 관심사로 다가갈 수 있어서 참 좋았어요. 
호기심 충전에 최고네요. 

참 목차를 보면 교과 연계 범위가 나오네요. 3학년부터 6학년까지. 
과학이 요리에 잘 묻어나 있어 편하게 술술 읽었네요. 
시리즈 같은 데 다른 책은 뭐가 있는지 궁금하네요.  
참 알게도 해 주고 많은 즐거움을 주네요



요리조리사이언스, 사이언스, 미래아이, 요리과학, 요리