우리몸엔 죽이 좋다

내몸에 약이 되는 우리음식, 한복선 지음, 리스컴, 죽상차림, 죽상차림요령

죽의 종류, 죽이야기, 약이되는 식재, 음식이 되는 약지

우리 몸엔 죽이 좋다 - 한복선 - 리스컴

내 몸에 약이 되는 우리음식

건강죽 24, 모양죽 25, 총명죽 25, 미용죽 25가지!

죽은 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄이 골고루 들어 있어

원기를 회복시키고 소화를 도우며

두뇌활동과 심신안정을 돕는다고 합니다.

'약식동원; 이란 말처럼

식재와 약재가 어우러진 음식이 죽입니다.

첫페이지를 넘기면 언제나 늘 그럿듯,

저자에 대한 소개가 나와 있답니다.

우리몸엔 죽이 좋다의 저자는 요리연구가 한복선!

저서로는 <엄마의 밥상> <우리음식>

<명절음식> <별미 밑반찬> <한복선의 김치로 만드는 101가지 맛요리>

<태교음식> <양념요리> 등이 있다고 합니다.

이건 우리몸엔 죽이 좋다- 책 뒷모습이에요!

별미로, 건강식으로 ....우리 죽 99가지!

정말 죽은 입맛이 없을때나 속이 불편할때

먹으면 먹기에도 편하고 몸에도 좋은

건강식 그 자체인거 같습니다.

프롤로그에 나와 있는 말처럼

죽은 약이 되고, 식이 되는 지혜의 음식인거 같습니다!

이 책을 읽다보니, 몸에 좋은 약재들에 대한 소개가 많이 나와 있는데~

단순한 죽이 아닌, 건강을 위한 건강식으로서

소개된 약재와 식재의 효능 설명을 잘 읽고

자신에게 맞는 재료를 찾아서 레시피보며

만들어 먹는다면 건강에도 많은 도움이 될꺼라는 생각이들었답니다.

약이 되는 식재, 음식이 되는 약재

소화가 잘되는 재료

- 무, 생강, 매실, 산수유, 찹쌀

변비를 해소하는 재료

- 고구마, 시래기(무청), 청국장, 배추, 바나나

기운을 돋우는 재로

- 수삼, 마, 마늘, 쇠고기, 오리고기

뇌 기능을 돕는 재료

- 견과, 미역, 굴, 달걀, 백복신.원지. 석창포

아름다움을 지켜 주는 재료

- 박, 녹두, 콩나물, 검은깨, 복령

성인병을 예방하는 재료

- 완두콩, 버섯, 호박, 콩, 율무

마음을 가라앉히는 재료

- 국화차, 양파, 대추, 송화, 우유

감기를 낫게 하는 재료

- 유자, 배, 홍시, 치자, 브로콜리

죽 맛내는 4가지 기본 국물

멸치국물, 다시마 국물, 쇠고기국물, 닭고기 국물

이 책에서는 죽맛내는 4가지 기본 국물에 대해

들어가는 재료에서 만들기까지 자세히 안내가 되어 있답니다!

양배추죽

양배추죽은 새콤한 맛이 나는 산사자국물에 양배추와 쌀을 넣고 끓여서 만든답니다.

위가 약한 사람도 부담없이 즐길수 있는 죽이지요!

양배추 는 간과 위의 열을 없애고 속이 더부룩한 것을 풀어 소화를 도와준다고 하네요!

칼슘이 풍부한 알카리성 식품으로 위퀘양을 치료, 예방하는 효과가 크답니다.

누룽지배죽, 미역줄기죽

배 는 성질이 시원해 폐와 위의 열을 식혀 기침과 가래를 없애고

각종 호흡기질환을 다스리는데 효과적입니다.

수분이 풍부해 갈증을 해소하며

변비에 좋고 숙취를 풀어줍니다.

발암물질을 몸 밖으로 배출시켜

암을 예방하는 효과도 뛰어납니다.

미역 은 풍부한 식이섬유가 변비를 해소하며 끈적끈적한 알긴산 성분이 혈압을 내려줍니다.

신진대사를 홟라하게 해서 산후조리 때 먹으면 회복을 빠르게 해줍니다.

자두죽, 굴현미국

자두 는 간과 신장의 열을 식히고 영양을 공급하며,

카로티노이드와 안토시안 색소가 풍부해 항상화효과가 뛰어납니다.

말린 자두는 특히 변빟소에 탁원하다고 하네요!

바나나죽

바나나 는 장을 깨끗하게 청소해 독소를 없애줍니다.

바나나의 당질은 소화가 잘되기 때문에 위장장애가 있는 사람이 먹기에 좋습니다.

요구르트 미음

요구르트 는 풍부한 유산균이 위의 활동을 촉진해 소화를 도우며,

유익균은 활성화시키고 유해균은 억제합니다.

덕분에 위염과 위궤양을 치료하고

위벽을 튼튼하게 만들어 준다고 합니다.

쇠고기죽

쇠고기 는 혈기를 왕성하게 하고

근육과 뼈를 튼튼하게 만들어줍니다.

쇠고기의 단백질에는 성장에 필요한

모든 필수아미노산이 골고루 들어 있답니다.

인삼죽, 연미자죽

수삼 은 폐와 비장, 심장을 튼튼하게 하고

신경안정 효과가 뛰어나답니다.

암세포의 증식을 맞는 효과도 있다고 하네요!

김치죽, 차조미음

김치 는 유산균과 각종효소, 식이섬유,

비타민 C 가 장의 활동을 도와 소화와 배설을 촉진합니다.

식욕을 높이고 피로해소에도 좋다고 하네요!

연어죽

연어 는 두뇌에 좋은 DHA 와 EPA 가 풍부하고

성장을 촉진하는 비타민과 나이아신 등이 들어 있어

청소년에게 무척 좋습니다.

강력한 핵산 성분이 면역력을 강화시켜

몸을 튼튼하게 만들어 준다고 합니다.

빙어죽

빙어 에는 필수아미노산, 단백질, 칼슘, 철분이 많이 들어 있어

간 기능을 활성화시키고, 시력을 보호해줍니다.

풍부한 칼슘을 뼈째 섭취할 수 있어

청소년 성장발달에 도움이 되고

갱년기 여성의 골다공증 예방에도 좋다고 합니다.

굴죽

굴 에 많은, 타우린, DHA, EPA 는 기억력을 높이고

뒤뇌활동을 촉진하는 효과가 있습니다.

또한 각종 미네랄이 풍부해 예민해지기 쉬운

청소년의 신경안정을 도와준다고 합니다.

쇠고기채소죽

쇠고기 는 혈기를 왕성하게 하고

근육과 뼈를 튼튼하게 만들어줍니다.

쇠고기의 단백질에는 성장에 필요한

모든 필수아미노산이 골고루 들어 있답니다.

양파 는 칼슙과 철분, 비타민이 풍부해

수험생들이 피로해소를 도와줍니다.

위를 건강하게하고 콜레스테롤 수치를 낮춰

고혈압, 당뇨병 환자에게도 좋다고 합니다.

홍시죽

홍시 는 비타민 C 가 풍부해 피로해소에 좋다고 합니다.

또한 카테킨 성분에 항암작용, 항산화 작용이 있어

노화를 예방해 준답니다.

매생이죽

매생이 는 식이섬유가 풍부해 변비, 다이어트에 좋답니다.

영양이 골고루 들어 있어

식물성고단백 식품이랍니다.

팥죽

팥 은 이노작용이 뛰어나 지방으로 변하기 쉬운 여분의 수분을 배출해줍니다.

또한 식이섬유와 사포닌이 장 기능을 도와

변비를 해소해주지요.

칼륨이 풍부해 염분으로 인한 부기도 해결해주는 건강식품이랍니다.

시금치달걀죽

시금치 는 맛이 달고 성질이 무난해 누구에게나 잘 맞는 채소입니다.

비타민, 미네랄이 고루 들어 있어

빈혈에 좋고, 식이 섬유가 풍부해 변비에도 효과적입니다.

콩나물죽

콩나물 은 콩에 부족한 비타민 C 가 풍부해

감기예방과 피부미용에 좋다고 합니다.

또한 노폐물을 없애는 데 표과적인 식이섬유가 듬뿍 들어 있어

변비를 개선해준다고 하네요!

연근죽

연근 은 비타민과 식이섬유가 풍부해 변비, 다이어트에 좋답니다.

특히 비타민 C 와 타닌 성부닝 피부를 맑게 하고

혈액순환을 좋게 해

피부의 신진대사를 도와 준다고 합니다.

죽과 어울리는 국과 반찬 - 죽상차림

상차림 요령이 나와 있는 부분이에요!

죽상은 밥상과 달리 간소하게 차리는데,

지나친 상차림은 오히려 죽 맛을 떨어뜨릴수 있다고 합니다.

담백한 국물과 간간한 밑반찬 정도만 곁들이면 충분하다고 하네요!

좀더 자세히 살펴보는 죽상차림 요령 입니다!

제가 사진상에 각각 번호를 메겨 놓았는데요!

각 번호에 따른 상차림요령에 대해 알려드리도록 하겠습니다.

1번, 북어보푸라기, 다시마조림, 마른새우볶음 등의

마른반찬이나 장조림, 콩자반, 무말랭이 같은 밑반찬,

짭짤한 장아찌나 젓갈 등을 반찬으로 낸다.

맛을 돋우고 영양을 보충할 수 있다.

2번, 고소한 죽이나 새콤한 죽은 단맛을 더하면 맛있다.

꿀을 함께 내 입맛에 따라 넣어 먹을수 있게 한다.

3번, 죽에는 맵고 자극적인 김치보다 시원하고 담백한 김치가 어울린다.

배추김치나 깍두기보다 백김치, 나박김치나

동치미 같이 국물 있는 김치가 어울린다.

4번, 죽은 기본 간을 심심하게 한다.

상을 차릴 때 식성에 맞춰 간을 해 먹도록 간장이나 소금을 따로 낸다.

5번, 죽은 바로 쑤어서 식기전에 먹는다.

뜨거운 죽을 호호 불며 먹지 말고

작은 그릇에 덜어가며 먹어야 삭지 않는다.

죽 위에 참기름을 떨어뜨리거나 김가루르 뿌리면 더 맛있다.

6번, 국은 담백하게 끓여 곁들인다.

심심하게 간한 된장국이나 북어국

미역국, 달걀국 등의 맑은 국이 잘 맞는다.

소금이나 새우젓으로 간을 맞춘 맑은 찌개도 어울린다.

죽게 함께 먹기 좋은 국

콩나물국, 팽이미역장국, 쇠고기무국, 시금치된장국, 달걀국, 북어국

아삭하고 새콤한 김치, 짱아찌

동치미, 나박김치, 백김치, 오이소박이, 오이지냉국, 마늘장아찌

입맛 돋우는 별미 밑반찬

장조림, 콩자만, 삼색북어 보푸라기, 우엉조림, 무말랭이무침, 어리굴젓

우리몸엔 죽이 좋다는 단순히 먹는 죽이 아닌,

건강을 생각한 약재와 식재료를 이용해

입맛도 살리고, 건강도 살리는

똑똑하게 죽을 만들어 먹는 이야기가 담겨져 있답니다.

각 파트별로 나뉘어져

여러 죽을 골라 만들어 먹는 재미도 있고

무엇보다 가장 마음에 들었던것은

각 죽에 대해서 재료에 대한 몸에 좋은점들에 대해

하단부분에 간결하고도 정확하게

이야기를 해주고 있다는 점입니다.

각각의 재료들을 읽어보며

이 재료는 이런점이 좋구나!

나에게 이건 잘 맞겠구나...

하는 생각을 해보며 많은 약재와 식재료에 대한 지식을 쌓을수도 있었답니다.

죽을 만들거나, 요리를 할때

이 식재료들을 생각하며 우리 몸에 골고루 영양이 섭취할수 있도록

신경써야 겠다는 다짐을 해보는 계기가 되었답니다.

또한 죽 만들기가 어려울꺼라 생각하고 꺼렸었는데,

각 레시피를 보며 쉽게 따라해볼수 있어서

입맛없을때나 먹고싶을때~ 가끔 만들어 먹어야겠다는 생각을 해봅니다!