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[칼럼 > 내겐 너무 가벼운 레시피] 나를 뒤척이게 하는 밤의 유혹

다이어터들이 하루를 무사히 잘 보내도 마지막에는 복병이 숨어 있다. 바로 밤이면 밤마다 옆구리를 찌르는 야식의 유혹이다. 다이어터들에게 밤은 유혹의 시간이자 공포의 시간이다.

‘그냥 자? 말아? 그냥 자자. 아니지, 그럼 밤새 이렇게 뒤척이겠지? 눈 딱 감고 오늘만 저질러?’

늦게 배운 도둑질에 밤새는 줄 모른다 했던가? 늦게 먹는 야식에 살찌는 줄 모른다. 왜 밤에 먹는 음식은 더 입에 짝짝 붙고, 왜 밤에는 꼭 기름지고 짠 음식들이 당기는지 원망스럽지 않을 수 없다.

하지만 야식의 가장 무시무시한 공포는 먹는 음식의 모든 칼로리가 에너지로 발산되지 못하고 고스란히 몸에 차곡차곡 쌓이면서 살이 된다는 점이다. 유혹의 대가는 혹독해서 섭취한 칼로리는 에너지원으로 쓰이지 못하고 그대로 살이 되고, 위산이 역류해서 역류성 식도염이나 위장 장애가 생기기도 한다. 게다가 잠까지 푹 자지 못하니, 잠깐의 행복이 주는 긴 고통을 생각하면 낮 동안 너무 굶주려서는 안 된다. 낮 동안 너무 강인한 의지로 허리띠를 졸라 매면 밤에 폭발해 버리고 만다. 

밤의 유혹을 이기기 어렵다면 네거티브 푸드 중에서 선택해 보자. 먹어도 속이 덜 부대끼는, 먹어도 높은 칼로리로 복수하지 않는 그런 음식 말이다. 밤마다 기름에 푹 튀긴 치킨이나 햄버거, 프라이드 포테이토 같은 것들의 치명적인 유혹의 손길을 단호하게 떨쳐 내기 어렵다면, 바삭한 감자튀김을 대신할 음식을 궁리해 볼 수밖에 없다.