우리네 밥상에 매일 오르는 김치..

어려서부터 매일 김치를 먹고 자라서

그저 당연한 음식이었던 김치가

요즘엔 귀하게 느껴져요..

김치를 잘 담그지 못해

맛없는 김치를 먹기도 하고

얻어먹기도 하면서..

김치의 소중함을 많이 느껴요.

그래서 우리 아이들에게 우리 김치에 대해

재미있게 알려주고 싶어서 함께 읽게 되었어요.

 

우리네 밥상에 매일 오르는 김치..

어려서부터 매일 김치를 먹고 자라서

그저 당연한 음식이었던 김치가

요즘엔 귀하게 느껴져요..

김치를 잘 담그지 못해

맛없는 김치를 먹기도 하고

얻어먹기도 하면서..

김치의 소중함을 많이 느껴요.

그래서 우리 아이들에게 우리 김치에 대해

재미있게 알려주고 싶어서 함께 읽게 되었어요.

아주 오랜 옛날 겨울이 되면 먹을거리가 귀했고

사람들은 소금에 채소를 절여먹기 시작했어요.

젓갈을 이용해 채소에 단백질을 더하고

충분히 숙성시켜 삭은 맛을 이끌어낸 김치는

우리나라의 독창적인 식품이에요.

지금 우리가 제일 많이 먹는 배추김치는

조선 중기부터 발달했고

임진왜란 이후 우리나라에 고추가 들어오고 나서

김치에 고추 양념을 넣어 먹기 시작했어요.

김치에는 배추와 무, 고춧가루, 마늘

생강, 미나리, 갓, 파, 젓갈, 굴 등

다양한 재료가 어우러진

우리나라 고유의 발효 식품이에요..

채소가 주재료인 김치는

비타민과 무기질이 풍부하고

젓갈은 아미노산으로 분해, 단백질도 섭취할 수 있어요.

우리 몸에 좋은 유산균이 생겨

우리의 장을 깨끗하게 해 주지요.

그래서 우리 몸 쇠 면역력을 강화시켜

각종 바이러스로 생기는 질병의 위험도 줄여줘요.

김치는 지역마다 맛도 모양도 달라요.

각 지역에서 많이 나는 재료와 기후에 따라

다른 재료로 김치를 담갔기 때문인 거 같아요.

한국의 김치 이야기를 읽고 독서록을 썼는데

이렇게 길게 적었어요..

김치가 기무치가 될 뻔한 일과

지금은 일본 사람들도 한국 김치를 더 좋아한다는 것

다양한 김치의 이름들.. 등이

아이에게 많이 흥미로웠나 봐요~

아이에게도 흥미롭고 유익한

어린이를 위한 한국의 김치 이야기를

읽어보세요~~

김치, 한국의김치, 어린이를위한김치야기기, 풀과바람, 역사생각시리즈