’트랜스 지방’이라는 단어를 익히 알고 있고, 또 사회적으로도, 매스컴을 통해 얼마나 무서운 것인지 알고 있음에도 불구하고, 어디에, 어떻게 들어있는지 그다지 생각해 본 적이 없었던 것이 사실인데요.

아이를 낳고 엄마가 되어, 아이의 먹거리만큼은 유기농이나 무농약으로 주려고 하고, MSG를 쓰지 않은 조리법으로 아이를 위해 신경을 쓰면서도 지방에 대해서는 그다지 깊게 신경을 못 써준 것 같아요.

시판되는 과자를 먹이지 않으려고 이사를 하면서 스팀오븐을 구입했는데, 처음에는 몇번 만들다가 귀차니즘으로 인해, 시판되는 과자를 덥썩 집어들게 되는 요즘, 이 책을 읽고 경악을 하지 않을 수 없었습니다. 솔직히 과자도 합성 색소에 합성 첨가물에 MSG까지, 그리고 얼마전부터 트랜스지방 표기를 의무화하여 조금 안심을 했는데, 안심하고만 있을 수는 없는 일이더군요.

세상에! 이토록 트랜스지방이 일상생활에서 흔히 접할 수 있었다는 사실을 알고 충격이었어요. 우선 트랜스 지방에 대한 상식을 송두리째 깨는 이야기들이 충격으로 다가오더군요.

이 책의 도입부에는 식품 전문가인 안병수씨와 우연히 강연회에서 알게된 패션업계의 한 아줌마의 대화로 엮여져 있는데, 처음 시작이 아줌마의 삼겹살에 대한 궁금증으로 시작됩니다. 과연 우리나라 사람들이 둘째가라면 서러워 할 정도로 즐겨찾는 삼겹살에 트랜스지방이 들어 있을까? 하는 의문의 제기를 시작으로, 가정에서 사용하는 식용유에도 의문을 제기합니다.

삼겹살에 들어있는 트랜스 지방의 양이 실로 놀랍더군요. 그리고 그 이유가 우리들이 주범이라는 사실에, 따끔한 일침이 느껴지는 대목이었습니다. 가열하거나 찌거나 해서 더 많아지기도 한 삼겹살에 포함된 트랜스지방의 양이 국내산보다 수입산에서는 적게 나타났다는 결과가 놀랍더군요.

그 외에도 생선은 굽는 것보다 조리거나 찜을 하는게 낫다는 보고 등 중요한 정보들이 담겨 있었어요.

놀라운 것은, 트랜스 지방이 배출될 때까지 걸리는 시간이었답니다. 무려 51일이나 걸린다는 사실에 놀랐습니다. 또한 트랜스지방의 적은 운동을 하는 것, 그리고 섬유질과 칼슘 섭취, 미네랄 등이 풍부한 음식을 먹는 것이 도움이 된다고 하니, 정말 도움이 되는 정보가 아닐 수 없더군요.

 책에는 그 외에도 유용한 정보들을 어려운 용어가 등장하기는 하지만, 아줌마도 알기 쉽게 이해할 수 있도록 대화체 형식으로 되어 있답니다. 비교분석이나 실험결과, 그리고 간과하기 쉬운 트랜스지방의 중요한 정보들을 담고 있어서 사랑하는 가족들을 위해 식탁을 준비하는 주부라면 꼭 한번 읽어볼 필요가 있는 책이 아닌가 생각됩니다.

내 아이를 위해 꼭 읽어야 할 책, <트랜스 지방>, 맛있는 유혹이 찾아오더라도 건강을 생각해서, 꼼꼼히 따져보는 주부가 되고자 합니다.