도서명 : 설탕, 버터, 달걀 NO! 채식 베이킹

출판사 : 리스컴

저자 : 후지이 메구미

정가 : \ 9500

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

채소, 과일, 견과는 듬뿍! 설탕, 버터, 달걀은 제로!
맛있고 아토피 걱정 없는 건강 빵

설탕, 버터, 달걀 없는 ‘안심’ 베이킹 레시피

요즘은 아토피성 피부염을 앓고 있는 아이들이 참 많다. 알레르기 체질 탓이기도 하지만 환경오염과 식품첨가물이 들어간 음식 등도 원인이 된다.

더욱이 빵과 과자는 알레르기를 일으키기 쉬운 설탕, 버터, 달걀 등이 듬뿍 들어가기 때문에 신경 써야 하는 음식 중 하나다.

아이들이 좋아하는 음식이어서 더 걱정스러운 빵과 과자를 마음 놓고 먹일 수는 없을까?
<채식 베이킹>은 아토피성 피부염이 있는 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 식물성 빵과 과자를 소개한다.

설탕, 버터, 달걀을 넣지 않아 아토피, 알레르기 걱정이 없고 다이어트에도 좋다.

설탕, 버터, 달걀 대신 다른 재료로 대체해 오히려 맛이 담백하고 부드럽다. 맛이 뛰어나 알레르기가 없는 사람들에게도 인기가 높다.

채소, 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양도 풍부하다. 아침식사나 브런치 등 한 끼 식사로도 손색없다.
이 책에는 촉촉하고 부드러운 파운드케이크와 먹기 좋은 크기의 머핀, 스콘, 쿠키, 오븐이 필요 없는

팬케이크와 크레이프 등 누구나 좋아하는 건강 빵과 과자를 담았다. 채소와 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양이 풍부하다.
만들기도 쉬워서 초보자도 금세 따라할 수 있다. 기본 레시피는 물론 응용 레시피가 다양해 입맛에 맞게 골라 만들어볼 수 있다.

 

 

 

 

 

 

저자 : 후지이 메구미
저자 후지이 메구미는 요리연구가이자 영양사.

누구나 쉽게 만들 수 있는 메뉴와 자연스럽고 아름다운 라이프스타일이 인기를 얻어

잡지, TV 프로그램‘3분 쿠킹’등에서 활약 중이다.

저서로는 <양식·일식·중화요리 한 권에 다 있다>, <후지이 메구미의 채소 디저트> 등이 있다.

고등학생, 중학생인 두 딸을 키우면서 탄생시킨 그녀의 <달걀·버터·설탕 없는 베이킹>은 지금도 계속되고 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

  이 책의 특징 

누구나 좋아하는 인기 메뉴가 가득
촉촉하고 부드러운 파운드케이크, 먹기 좋은 머핀과 스콘, 바삭바삭한 쿠키,

오븐이 필요 없는 팬케이크와 크레이프 등 누구나 좋아하는 빵과 과자만 골라 담았다.

집에서 즐기거나 선물하기 좋은 인기 메뉴가 가득하다.

설탕, 버터, 달걀을 넣지 않아 아토피 걱정 No!
알레르기를 일으키기 쉬운 설탕, 버터, 달걀 등을 넣지 않아

아토피성 피부염이 있는 아이들도 안심하고 먹을 수 있다. 순하고 몸에 좋아 아이들 먹을거리로 안성맞춤이다.

채소, 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 한 끼 식사로 거뜬
채소와 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양이 풍부하다.

아침식사나 브런치 등 한 끼 식사로도 손색이 없고, 차와 함께 즐겨도 좋다.

입맛대로 골라 먹는 다양한 응응 레시피
파운드케이크, 머핀, 팬케이크 등의 기본 레시피와 함께 모카, 너트, 바나나, 오렌지 등

여러 재료를 활용한 응용 레시피를 다양하게 소개한다.

입맛 따라 매일매일 다른 맛을 즐길 수 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

채식 베이킹은 파트를 3가지로 나누어

파운드케이크와 머핀,스콘 그리고 쿠기...팬케이크

3가지 종류로 구분하여 소개하고 있어요

이름만 들어도 건강하고 맛있을것 같은 베이킹 레시피들이 한가득 담겨있네요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우선 베이킹에 앞서 기본도구들과 책에서 사용하는 재료들에 관해

간단하게 정리해두었어요

 베이킹에 필요한 기본적인 것들을 알수 있어요

베이킹에 실패하지 않는 팁과 함께 자세하게 설명해주었네요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PART 1. 파운드 케이크

 

케이크를 만들때 꼭 들어가야 한다고 여겨지던

달걀과 우유, 설탕, 버터를 넣지 않은 파운드케이크에요

특별한 재료나 기술도 필요없어 아주 쉽답니다

먼저 기본이라고 할수 있는 플레인 파운드케이크부터 채소와 과일을 넣은 응용 레시피에 도전하세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제일 기본이 되는 플레인 파운드케이크,

과일을 추가한 바나나초코 마블 파운드케이크

채소가 듬뿍 들어간 포토프 파운드 케이크,

우엉과 호두그리고 연근까지 파운드케이크 재료를 이용하여

건강하면서도 맛난 파운드 케이크를 소개하고 있답니다

 

 

 

 

 

 

 

 

PART 2. 머핀, 스콘, 쿠기

 

몸에 좋고 맛도 좋고 먹기도 간편한 빵과 과자를 소개해요

머핀 틀에 담아 구워도 되고, 컵으로 찍어 내거나 숟가락으로 떠서 구워도 돼요

마음만 있으면 당장이라도 만들수 있고 크기나 모양이 선물하기에도 좋아 다양하게 활용할수 있답니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아보카도 레몬으로 상큼하게 만든 아보카도 레몬 머핀

사과의 달콤 상큼한 사과 머핀, 옥수수 머핀

고소함이 일품일것같은 파슬리 참깨 크래커,

바삭하고 달콤한 메이플 러스크에 쇼트 브레드까지

다양한 종류의 머핀과 쿠키를 만나볼수 있답니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PART 3. 팬케이크

 

오븐과 빵틀이 없어도 맛있는 케이크를 만들수 있어요

프라이팬을 이용하면 간단하답니다

기본은 파운드케이크와 똑같아요

그대로 먹는 소박한 맛의 팬케이크외에도

크림을 얹은 데커레이션케이크, 둥글게만 롤케이크 등 자유롭게 응용할수 있어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

통밀가루로 만든 기본 팬케이크부터 두부를 이용한 딸기 쇼트케이크,

아이의 건강과 맛을 생각한 시금치 팬케이크,

기본 팬케이크에 소스를 응용한 베리 소스 팬케이크,

모양이 앙증맞은 딸기 녹차 크림 하트케이크에

코코아 바나나 롤케이크까지

맛과 건강뿐아니라 모양까지 신경써서 만든

건강 베이킹들이 소개되어있어요

 

 

 

 

 

 

 

 

PART 사이에 파운드케이크의 응용한 샌드위치와

함께 마실수 있는 음료 소개도 잊지 않고 해주셨네요

 

 

 

아토피가 걱정없는 정말 건강빵..

엄마라면 한번쯤 생각해볼만한 채식 베이킹들이 아닐까싶네요

설탕, 버터, 달걀없이도 이렇게 다양하고 맛있는 베이킹들이 가능하다고 하니

아이들에게 꼭 해주고픈 레시피들이에요

시중에 판매되고 있는 빵이나 케이크, 쿠키와 모양은 닮았어도

영양면에서나 맛에서나 믿고 먹을수 있고

무엇보다 간단하고 손쉽게 만들어 식사로 때론 간식으로 즐기기에 너무 좋을것같아요

채소, 과일, 견과로들로 다양하게 응용하여

건강빵을 만들고 싶어지네요~~