채식으로 식단을 꾸미는거야 어렵지 않다.

맛만 좀 없다 뿐이지..

 

하지만 외식을 하게 되면 곤란한 경우가 많다.

외식을 하자고 하면 고기 한번 먹자라고 생각하는 우리나라 사람들의 식습관에 대한 인식때문에 채식으로 외식을 할 수 있는 공간은 매우 한정적이다.

 

그나마 요즈음은 웰빙에 대한 갈증과 맞물려... 채식에 대한 인식이 좀 넓어지긴 하지만 말이다.

 

 이 책은 그런 외식에 부담을 느끼는 채식주의자들에게 좋은 도시락을 만들 수 있는 방법을 제공한다.

 

물론 어류는 포함된 것이라, 좀 극단적인 채식주의자에겐 여전히 험난한 코스지만 말이다.

 

내가 만든 채식도시락..

요일마다 바꿔먹는 채식도시락..

 

좀 번거롭지만 도전해보는 것이 채식주의자로서의 삶의 첫 발걸음일지도 모르겠디......

 

 

 

채소와 단백질 보충에 좋은 5대 식재료의 조화

단백질을 보충해주는 5대 재료 설명 및 밑준비
두부/달걀/호두/오징어/새우

두부채소도시락
두부스크램블을 얹은 밥/청경채버섯볶음/멸치견과무침
영양만점달걀도시락
현미밥/새우가루달걀말이/피망볶음/토마토마리네
오징어허브구이도시락
현미밥/오징어허브구이/브로콜리무말랭이무침/숙주나물
호두듬뿍도시락
호두볶음밥/감자된장국
새우칠리도시락
현미밥/새우칠리/참나물된장무침/콜리플라워구이

응용반찬
두부 두부샐러드/두부버섯스테이크
달걀 부추달걀볶음/허브달걀말이
오징어 오징어새콤마리네/오징어볶음
호두 견과달걀샐러드/호두콩조림
새우 통새우구이/팬프라이새우

월요일 도시락
현미밥/감자로즈마리구이/버섯초무침/배추볶음
화요일 도시락
감자토마토샐러드밥/새송이버섯구이/배추콩비지전
수요일 도시락
배추카레볶음밥/버섯발사믹볶음/감자브로콜리칠리무침
목요일 도시락
현미밥/배추새우전/감자피망매콤볶음
금요일 도시락
감자사과견과매시 샌드위치/오렌지