요리는 못하지만 먹는것은 좋아했던 나

그래서 젤 부러운게 요리 잘 하는 사람

요리를 못한다는 생각에 점점 않했더니 그나마 알고있던 음식들도 막상 하려면 생각이 않나고 우왕좌왕 인터넷 찾고 아는 사람에게 물어보고...

그러다 장마비라는 병이 찾아와 병원에 입원했다

아픈것을 잘 참는다고 생각했는데 이건 아니였다

너무 아팠다

퇴원을 하면서 변비에 걸리지 말고, 조금씩 자주 먹으라는 조언을 들었다

다시는 그런 아픔 겪고싶지않아 야채를 열심히 먹기 시작했다

그런데 야채를 먹으려니 어떻게 할지를 몰라 생야채만 열심히 먹다가 이래서는 않되겟다는 생각에 '채소 한 그릇' 책을 접하고 나를 위한 책이란 생각에 손에 들었다

책을 받았을때 비닐로 포장하고 엽서 두뭉치가 같이 왔다

엽서 뒤에는 음식 만들기 하나가 들어있었다

책을 보니 비닐 커버로 포장됭 있는데 읽어 보니 요리책은 주방에서 많이 쓰는데 주방에는 물이 많아 물에 젖지말라고 비닐커버로 장식을 했다는 글을 보니 그 세세한 마음이 너무 감탄스러웠다

이런 점까지 신경을 쓰는 책이면 다른 부분도 신경을 많이 썼을것 같다는 느낌이 들었다
채소의 고유한 맛을 살리는 다섯 가지 지혜도 알려주고 본격적으로 하나 하나 설명을 해 준다

감자를 맨 처음 설명해 주는데 나는 감자는 그냥 다 같은 감자인 줄 알았는데 감자도 겨울감자, 여름감자가 있으며 특성과 맛을 가르켜주고 어떻게 이용을 하는게 좋은지 알수가 있엇다

감자에 대한 설명 후 감자를 이용한 요리를 알려 준다

감자요리 중 내가 좋아하는 바삭한 햇감자 튀김이 나와 내가 하는 방법과 비교를 해봤다

 나는 감자껍질을 벗겨 삶은후 후라이펜에 굴렸는데 이 방법도 괜찮은것 같았다

또한 내가 잘못 생각했었던 점은 감자껍질을 벗기지 말아야하는데 나는 껍질을 먼저 벗겼다는 사실이엿다

그 다음 당근의 보관법에 이어 조리법이 나왔다

나는 당근은 채쳐 기름에 볶아 먹는 방법만 사용했는데 이렇게 두부와 같이 버무려도 괜찮겠다는 생각이 들었다

이렇게 다양하게 조리하면 아이도 좀 더 먹지않을까? 하는 생각도 동시에 들엇다 

주로 야채요리가 나오는데 대파부분에서 돼지고기를 이용해 하는 조리법이 나왔다

역시 고기는 빠질수 없을것 같다 나에게는...

양배추가 위에 좋다고 양배추를 많이 먹어야하는데 잘 먹히지가 않았는데 봄 양배추말이를 보니  한번 해 먹어보고 싶어 졋다

자세한 설명과 tip으로 초보들도 어렵지않게 할것 같았고 항상 재료가 남으면 골치아픈데 여기서는 남은 재료 사용법까지 알려주니 좋앗다

순무라고해 나는 강화도의 순무를 생각했는데 좀 틀린것 같았다

책 표지에 나온 음식이 뭔지 궁금했는데 두껍게 썬 ㅜㄴ무 구이인걸 알았다

이렇게 요리하면 어떤 맛이 날까? 궁금했다 

시금치의 보관법과 데치는 방법도 역시 나에게는 유용했다

내가 잘못알고 잇었던 상식을 올바로 가르켜주니 많은 도움이 되엇다 
 

여름채소를 한번에 보여 준다

 향신료 채소 보관법도 유용한 내용이 였다

가지 굽는 두가지 방법을 알려주는데 나는 좀 놀랏다

가지하면 후하이펜에 볶아먹거나 쪄서 부쳐먹는 방법밖에 몰랐는데 가지를 굽다니 더군다나 껍질이 타도록 새까맣게 태워 껍질을 벗기고 꼭지를 뗏다니 내가 그 동안 음식에 대해 얼마나 몰랐는지 실감을 했다

책을 보다보니 다른 조리법에는 다 사진이 있는데102쪽 돼지고기 무청볶음에는 사진이 없었다

그 점은 좀 아쉬웠다

그 사진까지 있엇으면 더 좋았을텐데...

요즘 시장에서 생죽순을 봤는데 책에서 조리법이 나와 나도 한번 사다가 조리해봐야 겠다는 생각이 들엇다

마지막으로 유자를 설명해 준다

촉촉한 유자껍질 조리을 보니 가을에는 나도 유자를 사 유자청만 만들것이 아니라 조림도 해봐야겠다는 야심찬 생각이 들었다 

 이 책을 읽으며 재료는 같아도 나라마다 조리법이 틀리다는걸 새삼 깨달앗다

가까운 일본이지만 우리의 음식과 많이 달랐고 어떤 음식들은 나하고는 맞지않겟구나!하는 생각도 들엇다

하지만 나에게 맞지않더라도 조리법과 보관법에서 많은 것을 배울수 잇엇다

또한 그 조리법을 응용해 나에게 맞도록 만들수도 있다는 생각이 들엇다

영양 파과를 최소화 하면서 자연 그대로의 맛을 느낄수 있도록 조리하는 방법은 나에게 많은 것을 시사해 주엇고 비록 똑같이는 못하겠지만 나에게 맞추어 응용한다면 나도 야채를 생으로만 먹지않아도 되겟다는 느낌이 왔던 책이 엿다