막걸리 학교???

처음 들어본다... 하긴 ^^ 세상에는 몰라서 그렇지 다양한 가르침이 있는 학교들이 많다.

그래도 막걸리 학교라... 어떤 것을 가르칠까 궁금증이 생기면서 살짝 웃게 된다.

그 막걸리 학교의 교장이신 허시명 선생님이 지은 책이 바로 <막걸리, 넌 누구냐?>.

 

우리 일상에서 참 친근한 술이다.

그러나 책속 내용을 보니 주류시장에서 어느순간 많이 축소되었다가 요즈음 다시 각광을 받고 있다고 한다.

막걸리의 역사라 할수 있는 옛 선조들의 생활속에서 부터 현재까지 그리고 앞으로 이어질 미래에 대한 막걸리에 대한 다양하고 폭넓은 이야기들이 담겨있다.

어떤 첨가물들이 들어가고 어떻게 만들어지는지와 가정에서 직접 만들수 있는 방법도 알려주고 시대적 상황에 의해 시장이 위축되었던 내용과 요즈음 왜 다시 각광받고 있는지도 상세하게 알수 있었다.

그리고 앞으로 어떻게 발전시켜 우리나라의 고유한 영역에서 세계로까지 뻗어 나갈수 있을지에 대한 미래적 시각과 다양한 변화에 대한 제시도 인상적이다.

막걸리 칵테일... 다양한 결합으로 색상과 맛, 분위기를 바꾸어서 이것이 진정 우리가 아는 그 막걸리 맞는가? 하고 신기해 하게 될 장면들이 사진들과 함께 풍부한 자료들로 가득 채워놓았다.

 

내게 있어 막걸리는 어릴적에 몇년간 집에서 함께 사셨던 친할머니의 친근한 음료(?)였기에 매일 담배와 함께 챙겼던 친근함이 있다.

솔직히 나는 막걸리를 좋아하지는 않는다.

동동주와 더불어 우리의 전통적인 술들이 갖고 있는 단맛을 좋아하지 않아서 ^^ 막걸리에 대한 맛에 대한 친근함은 적다.

그러나 국사발에 한가득 따라서 새끼손가락으로 휘~ 저으시고는 벌컥벌컥 들이키신후 시원하게 '크~' 하시며 트름까지 길게 뽑아내시던 할머니의 모습과 소리가 기억속에서 막걸리에 대한 친근함으로 새겨져 있다.

막걸리 하면 = 할머니 하는 공식이 성립된다고 할까!

 

비싸고 독한 술들이 많이 있지만 저렴한 우리의 전통주인 막걸리가 다시 관심을 받고 사람들의 사랑을 받으며 새롭게 변화를 추구하며 다시 비상하고 있어 반가운 마음이다.

즐겨 먹는 술은 아니지만 궁금해 하던 막걸리에 대한 많은 정보들과 자료들을 이 책을 통해 참 재미있게 읽으며 알수 있어 좋았다.

막걸리에 얽힌 옛 이야기들, 막걸리 알콜 도수의 변화에 대한 이야기, 양조장의 모습, 발효되고 변화되어 완성되어가는 과정들의 전통적인 모습돌, 만들기에 참여하는 사람들과 그 과정들, 변화를 추구하는 모습과 사람들의 반응들을 보면서 나도 한번 만들어보고 싶고 맛보고 싶어진다.

요즘은 예전처럼 코가 삐뚤어지고 필름이 끊어지도록 많이 마시는 술 문화가 아니라 즐기면서 가볍게 나누는 문화로 많이 바뀌고 있는 시점에 막걸리의 변신, 변화를 통해 투박한 이미지로 시장이나 논두렁, 밭두렁에 둘러앉아 먹는 시골의 새참의 짝만이 아닌 직장인, 모임, 행사들과 같이 우리의 다양한 일상속에서 자연스럽게 만날수 있는 그런 산뜻한 주류로 다가오고 있는 것 같아 반갑다.

 

우리의 여러 전통의 소재들이 이렇게 다양한 모습과 이야기들을 통해 사람들과 가까이 만날수 있는 책들로 계속 소개되어 나왔으면 좋겠다.