해산물은 여러 가지 면에서 건강식품 이미지가 강하다. 그러나 양식이라면 육류와 같은 문제를 염려하지 않을 수 없다. 냉동 유통되는 수입 해산물은 대부분은 양식이라고 봐도 무방하다. 특히 새우나 게살 등 패류나 연어, 메로 같은 고급 해물 대부분은 미국이나 동남아시아의 대규모 양식장에서 키운 것이다. 양식장도 축사와 마찬가지로 빽빽하기 그지없다.

 물 반, 고기 반일 정도로 밀집 양식을 하기 때문에 물고기에게도 전염병이 생길 가능성이 높으므로 항생제를 사용하지 않을 수 없다. 먹이 또한 동물 사료와 마찬가지로 안정제와 방부제, 항생제 등이 첨가된 사료를 사용한다. 수입 해산물의 경우 유통과정도 문제이다. 해산물의 맛을 좌우하는 것은 신선도, 몇 달에 걸친 유통과정을 무사히 버티기 위해 잡자마자 냉동시키는데, 냉동 전 손질과정이 문제다. 

상하지 않도록 방부제를 사용하는 것은 물론 신선도와 탄력을 유지하도록 수분증발억제제도 사용하는 것. 해산물은 보통 해동 후 바로 요리할 수 있는 형태로 가공된다는 점을 생각하면 해산물에 축적된 환경호르몬 외에도 냉동과정에서 사용한 방부제나 수분증발억제제 등도 고스란히 먹는 사람의 입으로 들어가는 셈이다. 

이를 방지하려면 다양하게 먹는 수밖에 없다. 자연산이든 냉동이든 해산물을 먹을 때는 한 가지만 먹지 말고 여러 가지 해산물과 해조류를 같이 곁들여서 먹는 게 영양 면에서도, 해독 면에서도 도움이 된다. 과메기를 다시마쌈이나 배추쌈과 함께 먹는다거나, 해물탕을 끓일 때 다양한 해물과 함께 미나리 같은 채소를 넣는 것처럼 말이다.