예전에는 세끼를 꼬박꼬박 밥으로 해결했었는데, 언제부턴가 한끼는 빵으로 먹는날이 생겼다.

그만큼 빵문화가 보편화가 되었기 때문일 것이다.

미스터 베이커는 6인의 셰프들의 이야기다.

어떻게 처음 베이커를 접하게 되었는지, 어떤 스승님 밑에서 배우게 되었는지, 그리고 본인들이 가장 좋아하는 빵을 소개하는 책이다.

6인 셰프 각각의 색깔이 뭍어나는 베이커 이야기다.

처음 들어보는 빵부터 익숙한 빵까지 종류도 다양하다. 마지막에는 셰프가 만든 빵의 레시피가 들어있어 일반인들도 쉽게

따라 만들도록 친절히 설명되어 있다.

요즘은 체인점 베이커 상점들이 즐비한 가운데 6명의 셰프는 건강한 빵, 마음이 담긴 빵 만들기에 여넘이 없다.

단가적인 부분에서 많은 차이가 나겠지만, 건강한 빵이 손님들에게 주는 기쁨을 선택한 것이다.

빵집하면 뭔가 여유롭고 자기만의 시간이 많을거라 생각했다.

그런데 이 책에서 셰프들의 24시간을 둘러보니 결코 만만치 않은 직업이라는 걸 알게 되었다.

사람들이 한참 잠든새벽시간에 깨어 반죽을 하고 빵을 굽고 그 일련의 과정들을 1년내내, 여름이건 겨울이건 거르는 법이 없다.

체력소모도 크고 생활 패턴도 일반사람들과는 달라서 육체적으로 많이 힘들다는 걸 알았다.

그만큼 정성이 담긴 빵이라 의심의 여지없이 구입하는 단골 고객들이 늘고 있나보다.

마카롱, 진주로드, 파파스 그린, 오레가노 브레드, 칠리 치즈 로, 점보 슈 아레 크렘 이렇게 6가지 빵들을 미스터 베이커를 통해 만나볼 수 있다. 처음 들어본 이름의 빵들이 많았지만 사진으로 보니 담백하고, 포근한 느낌이 가득 담긴 빵 같다.

시간을 내어 6명의 미스터 베이커들이 운영하는 빵집에 들러 직접 빵을 맛보고 싶다.

그리고 묵묵히 자신의 일에 최선을 다하는 셰프들의 모습에 현재 나의 일상에 투정부렀던 내 모습을 보며 반성도 하게 되었다.