맛난 커피 한 모금이라면 밥 한 끼와도 바꿀 수 있다는 커피홀릭들을 아시나요?
커피가 너무 좋아서 커피로 놀이를 하는 커피 매니아들의 빛나는 커피 사랑!!!
그 애정공세에 힘입어 커피홀릭만의 이색 커피 만들기 노하우가 담긴 책들을 소개합니다!!!


따라하실 분들은 문방구에서 파는 주사기로 테스트해보세요!
☆주사기로 에스프레소를 뽑는 방법!!

에스프레소를 사랑하는 분들을 위한 추천 메뉴를 소개한다. 공기압을 이용해 에스프레소를 추출하는 에어로프레스의 응용판이다. 바로 주사기를 이용한 주사기 에스프레소. 압력에 의한 에스프레소의 진한 맛은 물론이고, 에스프레소의 생명인 크레마도 제법 먹음직하게 뽑아낼 수 있다. 자, 그럼 실습으로 들어갑니다.

1. 50ml용 주사기를 준비한다. 실제로 담을 수 있는 용량은 60ml로 에스프레소 더블샷을 만들기에 퍼펙트한 사이즈다. 주사기 바늘을 연결하는 구멍이 작으므로 송곳으로 작은 구멍을 하나 더 내준다. 주사기 바늘은 필요 없다.

2. 드리퍼용 종이 필터를 반으로 뜯고 대강 접어 주사기 안쪽으로 밀어 넣는다. 주사기 안쪽 끝에 평평하게 넣어질 때까지 플런저로 눌러준다. 평평하고 꽉 끼게 종이 필터를 넣는 것이 관건이다. 종이 필터가 삐뚤어지면 안 된다.

3. 주사기 안에 커피를 7~10g 넣고, 적정 온도의 뜨거운 물을 60ml 표시선까지 붓는다. 물이 들어간 순간부터 필터를 통과한 물이 구멍을 통해 떨어지기 시작하므로 주사기를 컵에 대고 작업을 실행한다. 막대기로 커피와 물이 잘 섞이도록 저어준다. 젓다보면 약 10~20ml 가량의 커피물은 자연스럽게 떨어지고 주사기 안에 충분한 공기 공간이 확보된다.

4. 플런저를 꽂고 서서히 힘을 주어 누른다. 이때 커피가 너무 곱게 갈리면 압력이 높아 누르기 힘들다.

5. 물이 다 빠져나가고 나면 공기가 커피를 통과해 주사기로부터 다 빠져나갈 때까지 플런저를 있는 힘껏 밀어낸다. 바로 이 과정이 크레마를 짜내는 것. 크르르르르~ 하며 크레마가 나오면 완성. 커피를 다 짜내고 플런저를 뽑으면 종이 필터와 커피가 깨끗하게 중간까지 밀려나온다. 주사기 입구를 쓰레기통을 향하게 하고 구멍을 통해 입으로 있는 힘껏 불어 떨어뜨리면 끝! 찌꺼기는 물로 헹구면 된다.