흔히 다이어트에 관한 책 하면 원푸드로 하는 다이어트한다는 내용, 운동등을 소개하는 책들을 보아왔다. 하지만 이번 "다이어트 날로 먹기"라는책은 효소의 중요성을 기본으로 하는 다이어트 책이였다. <Raw food>중요성을 강조하며 효소 다이어트로 비만에서 탈출할 수 있는 건강 다이어트 방법들을 설명하며 요리법등을 자세히 설명했다.

저자가 말하는 날 음식을 먹음으로써 보는 효과는 상상도 하지 못했던 놀라운 효과였다. 날 음식에는 효소가 듬뿍들어있다고 한다. 흔히 날음식이라 할 수 있는 익혀먹지않는 채소, 과일이나 고기, 생선에는 '식물효소'가 함유되어 있어 날로 먹으면 식물효소로 인해 음식물의 소화할동이 크게  촉진된다고 한다. 식물효소를 식사를 통해 보충하여 그 만큼 체내에서 분비되는 소화효소도 적어지게 되며 그 결과 대사효소가 증가하여 대사활동이 원활하게 된다는 것이다.

그동안 채소는 무조건 어떤 요리를 해서 먹든 좋은 효과를 준다고 생각했었는데 이 책을 읽음으로써 생각이 바꼈다. 흔히 먹는 나물같은 음식도 열에 데치거나 삶거나해서 요리를 해도 큰 영향이 없다고 생각했었는데 아니였다. 저자가 강조하는 날음식속에 들어있는 식물효소는 48도이상으로 가열하면 파괴되는 특성이 있기 때문에 날로 먹는것이 가장 좋다고 한다. 날음식의 중요성을 알고나니 당장이라고 실천해보고 싶었다.

또한 인체에는 3대 사이클을 가지고 있다고 한다. 바로 '섭취', '동화', '배설'이다. 오전 4시부터는 정오까지의 '배설'시간대이므로 배설 기능을 향상시키는 과일을 먹을 것을 추천한다. 정도부터 저녁 8시까지는 '섭취'시간이라고 한다. 이 시간때는 탄수화물을 섭취해 에너지를 충전해 주어야 한다고 한다. 저녁 8시까지의 '섭취'시간대에는 몸에 활력을 주는 단백질이 풍부한 것을 먹을 권한다.

마지막 저녁 8시부터 새벽 4시까지는 몸이 영양소를 흡수하는 '동화'의 시간이라 한다. 이렇게 시간대별로 인체 사이클을 파악한다면 건강한 몸을 유지하며 다이어트에 성공할 것이란 확신이 들었다.

저자가  소개하는 먹기 부담스런 생야채를 잘 먹는 법은 평소 샐러드를 매일 맛있게 먹을 수 있는 좋은 방법들을 보여주어 쉽게 날음식을 즐겨먹을 수 있을 것 같다. 요즘은 식생활이 조금씩 바뀌고 있다. 아침에는 과일이나 과일주스로 하루를 시작해주고 있으며 점심식사에는 탄수화물을 저녁식사에는 단백질위주로 식사를 하려고 노력하며 저자가 강조하는 효소의 중요성을 경험하려고 한다. "다이어트 날로 먹기"로 인해 효소의 중요성을 일깨울 수 있는 좋은 기회가 되었으며 저자가 강조하는 '반드시 알아 두어야 할 7가지 Raw Food 요리법은 꾸준히 실천해 봐야겠다.