음식문맹 왜 생겨난 걸까?

세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양 27

디베이트 월드 이슈 시리즈 세더잘

김종덕 지음

내인생의책

 

"식품 산업의 발달로 현대인들은 값싸고 풍부한 먹거리를 누리게 되었다." VS "식품 산업의 발달로 되레 현대인들은 제대로 된 먹거리를 잃고 말았다."

이 책의 제목이기도 한 음식문맹이란 음식에 관심이 없고, 음식의 중요성을 모르고, 음식에 감사할 줄을 모르는 것이다. 자신이 먹는 음식이 어디서부터 와서, 어떻게 만들어졌는지에 관심이 없고, 싼 음식을 찾아 먹고, 식사시간이 아까워 패스트푸드를 골라 먹는 당신은 바로 음식문맹자이다. 그리고 패스트푸드, 수입식품, 가공식품, 유전자조작식품들은 음식문맹이 낳은 음식들이다. 생산과 유통과정이 너무 복잡해서 어떤 음식인지도 잘 모르기 때문이다.

이러한 음식문맹은 식사습관과도 큰 관련이 있는데, 바로 가족과 함께하는 식사의 감소와 외식의 증가를 들 수 있다. 가족에게 식사를 해 줄 때는 건강을 생각하여 정성으럽게 만들고, 그 음식을 먹는 사람은 이러한 정성과 배려에 감사해하며 먹게 된다. 하지만 혼자 먹거나, 외식을 하게 되면 그런 감사하는 마음은 사라지게 마련이다.

음식문맹을 낳는 음식들은 유전자적 악영향, 중독, 비만, 비행과 폭력성 등의 개인적인 문제를 낳는다. 특히, 패스트 푸드는 조급증과 ADHD와도 관련이 있다. 사회적으로는 공공보건비 증가, 그리고 노동력의 질 저하를 낳는다. 심지어 패스트 푸드는 지구온난화와 일회용으로 인한 환경오염까지 유발하고 있다. 따라서 굉장히 심각한 문제가 아닐 수 없다. 아무 생각없이 먹는 패스트 푸드는 자신이 먹는 음식에 관심을 갖고, 음식을 가장 우선 되어야 한다.

그리고 농업, 식량 문제에 관심을 가져야 한다. 가족 식사의 소중함을 알고 요리를 배운다면, 당신도 음식의 소중함을 아는 음식시민이 될 수 있을 것이다. 이런 음식시민들의 사회는 좋은 먹거리들이 많아지고, 몸에 좋은 전통 음식이 보전되고, 마지막으로 지역 농업이 바로 서게 된다.

패스트푸드에서 슬로푸드로, 글로벌 푸드에서 로컬 푸드로!

음식은 건강한 삶의 밑바탕이다 아무리 열심히 해도, 비싼 약을 먹어도, 좋은 음식을 먹지 않는다면 말짱 도루묵이 된다. 나중에 스무살이 되어 혼자 살게 된다면, 열심히 요리를 배워 가공식품이 아닌 슬로푸드를 먹는 음식시민인 될 것이다.

2013.9.1.(일) 이지우(중3)