나에게 있어 잼하면 가장 먼저 떠오르는 건 시각적인 것이 아닌 바로 후각적인 기억.

옛날 어릴 적 딸기가 끝물이 되어가는 즈음 어느날엔가 느꼈던 그 달달한 향내..

맛보다도 그 붉은 색보다도 온 집안에 가득 차 있던 그 달콤한 향이 먼저 떠오른다.

그래서 잼은 늘 내 어릴 적 향수와 엄마에 대한 기억을 함께 주는 그런 것~^^

 

사실 요즘은 시판 잼도 훌륭하고 또 매우 다양하게 구비되어 있고 구매할 수 있는 경로도 많아졌다.

그래서 직접 만드는 일은 드문데, 엄마가 되고 아이들이 생기니

또 마침 딸기철이 되기도 했으니, 겸사겸사 딸기잼 만들기에 도전해 보았었다.

그저 딸기와 설탕만 있으면 되는 이 쉬운 작업. 하지만 의외로 시간과 수고가 드는 이작업.

집안에 퍼진 달달한 내음을 우리 아이들은 훗날 기억할 수 있을까?

 

 

그리고 만나 보게 된 한 권의 책, <잼 한 병의 행복>

집에서 직접 만든 수제 잼이라고 하면 딸기잼 밖에 떠오르지 않는 나이지만

의외로 간단하게 만들고 즐길 수 있는 걸 알게 되니 욕심이 난다.

 

 

크게 계절별로 즐길 수 있는 잼과 콩포트와 친숙한 과일과 채소로 만든 잼의 두가지로 나누어져 있다.

귤, 살구, 복숭아부터 고구마, 밤 등등 다양한 과일과 채소들이 등장한다.

고구마 바나나, 고구마 초콜릿, 당근 토마토 주스 등등 재밌는 조합의 잼도 눈에 띄고.

 

 

제일 먼저 잼 만들기의 준비사항이 소개되어 있다. 각종 도구부터 소독하는 법 등등.

알루미늄 냄비는 잼의 색감이 나빠질 수 있다니 사용치 않는게 좋을 듯..^^

잼을 보존하는 방법도 상세히 설명해 주고 있어 도움이 될 것 같다.

 

 

역시 잼하면 딸기잼!!! 우선 딸기잼으로 잼만들기의 기초를 배워보자~~

주재료인 딸기와 설탕을 이용해 잼을 만드는 과정히 상세히 설명되고 있다.

각각의 레시피 과정들에도 참고해야 할 사항들을 별표로 따로 두고 있어 좋은데,

꼭 알고 싶던 레몬즙이 들어가는 이유는 찾을 수가 없어 아쉬웠다..나만 모르는걸까? ㅎㅎ

암튼 식을 때까지 병을 거꾸로 세워두면 나중에 쉽고 간단하게 공기를 뺄 수 있다고 한다.

 

 

만든 딸기잼을 활용해 딸기잼 롤케이크 만들어 보기.

요렇게 그냥 잼으로만 먹는게 아니라 다른 음식으로도 응용할 수 있는 레시피가 들어 있는 점이 이 책의 장점.

직접 스펀지 시트를 만드는 방법이 나와있긴 하지만,

시판 믹스를 활용하거나 시판 스펀지 케이크를 사용하는 것도 나쁘지 않을 듯..

아이들과 돌돌 말아가며 직접 만들어 보는 것도 재미날 것 같다.

 

 

바나나를 한송이 사면 늘 서너개 정도는 물러서 버리거나 절반밖에 먹지 못하는 일이 발생한다.

그래서 요 바나나를 이용해 만드는 잼들을 유심히 살펴 보았다.

바나나와 꿀, 설탕과 레몬즙만 있으면 뚝딱 만들 수 있네~ 신기~

그것도 전자레인지를 사용하니 더더욱 간편! 냉장고에 보관하고 10일 이내에 먹어야 하는 단점이 있지만

물러 버린 바나나를 버리는 것보다 훨씬 유익하고 즐거운 일이 될 것 같다.

마침 바나나 3개로 만드는 분량이기에 더욱 매력적으로 느껴졌던 잼 레시피다.

또 한단계 나아간 응용레시피도 맘에 쏙 든다.

아이들이 좋아하는 초콜릿이 들어가니 간식으로도 손색이 없을 것 같다.

 

 

마지막엔 장식과 포장법에 대해알려준다.

돌잔치 답례품으로도 인기인 잼. 선물로도 그만이기 때문이겠지..

조금 넉넉히 만들었다면, 한 병쯤은 이쁘게 포장해서 마음을 담아 주변인에게 선물하는 것도 좋을 것 같다.

유리병 자체도 좋은 포장재이지만, 거기에 스탬프나 마스킹 테이프 등을 활용해 꾸미면 더 좋은 선물이 될 듯..

 

 

잼! 정말 초간단 재료로 뚝딱 만들 수 있는 초간단 레시피!

그렇지만 그 맛과 향은 결코 간단치 않은 깊은 맛이 나는 잼.

좀 더 다양한 방법으로 많은 종류의 과일과 채소를 활용해 만들어 보면 어떨까.

여기 친절한 레시피와 응용레시피까지 모두 들어 있다.

그야말로 <잼 한 병의 행복>인 듯 싶다.