"외식업계의 마이더스 손"은 아무나 되는 것이 아니라는 생각이 듭니다.  
오진권 대표의 이야기를 들으며 정말 그 일을 사랑하고 열정을 쏟아야만 성공할 수 있다는 것을 새삼 느꼈습니다. 
늘 배가 고파 "손님이 바글바글"한 식당 주인을 꿈꾸던 소년의 희망이 현실로 바뀌는 이야기가 정말 생생해서 그 현장을 함께 뛰고 있는 느낌이 들었습니다. 34년 간의 실패와 성공이 솔직하게 담겨 있고 실제적이고 구체적인 조언이 담겨있어서 식당 창업을 준비 중이거나 경영하고 있는 사람들이라면 꼭 읽어봐야할 필독서로 추천하고 싶습니다.

해외에서 생활하면서 요리의 즐거움을 느꼈던 신랑은 종종 요리를 배우고 싶다라는 얘기를 한답니다. 아이들이 조금 크고나면 맛있는 음식을 좋아하고 새로운 음식을 만드는 것을 좋아하는 신랑에게 기회를 주고 싶은 생각이 듭니다. 조그만 카페를 운영하는 것도 좋겠다는 생각이 들지만 어릴때부터 가게를 해서 그런지 자영업이 쉬운 일만은 아니라는 것을 알고 있답니다. 식당 주인이 우아하게 음악을 틀으면서 책을 읽을 수 있는 입장이 아니라는 걸요~^^*

맛있는 음식을 한 상 가득 뚝~딱 차려내는 친정어머니에게 식당을 제안해보기도 했지만~ 주방일이 고되다는 것을 알기에 시작은 못하고 있답니다. 책의 부록으로 실린 <식당 창업자의 선별 기준>을 보니 신랑은 식당을 하기에 좋은 사람으로 적합할 것같고 친정어머니는 해당사항이 안되는 부분이 많네요.ㅎㅎ

'놀부 한정식', '놀부 보쌈', '마리스꼬', '사월에 보리밥', '노랑저고리', '오리와 참게', '이찌멘', '웃기는 짬뽕' 등의 성공한 한식 프랜차이즈 업체를 여러개 소유하고 있어서 저자의 이야기가 멀게 느껴지지는 않을까라는 생각을 했답니다. 하지만 성공만큼 수많은 실패를 거듭하면서도 열정을 잃지않고 고객을 행복하게 만드는 식당을 위해 노력하는 모습에서 땀의 소중함과 인간미를 느낄 수 있었습니다. 한식이라는 아이템을 다양하게 만들어내는 창의성과 도전의식에는 박수를 보내고 싶습니다. <식당을 처음 시작하는 사람들이 꼭 알아야 할 성공원칙>에서는 그동안의 노하우를 꼼꼼하게 전수해 주고 있답니다. 예전에 보았던 텔레비젼 프로그램이 생각이 났습니다. 장사가 안되는 식당을 전문가들의 조언으로 대박집으로 바꾸는 프로그램이었는데 이 성공원칙을 적용하면 그러한 변화가 생길 것같은 생각이 듭니다.

돈을 벌기위해 어느 정도의 위치에 올라서면 안정적인 수입으로만 식당을 경영하게 되는 것이 사람 마음일텐데 "밥을 파는 것이 아니라 행복한 시간을 파는 것"이 목표이기때문에 고객을 먼저, 직원들을 먼저 생각하는 마음이 곳곳이 묻어나고 있는 것을 느낄 수가 있습니다. 고객의 트랜드를 읽고 푸짐하게 퍼주는데 단골이 되지 않을 수가 없을 것같습니다. 좀 더 가까운 곳에 많은 체인점이 있었으면 하는 바램이 생기지만 철저하게 체인점의 질을 관리하기에 "그 곳"에 가서 식사하는 의미를 찾을 수 있다는 생각이 드네요.

'다시 태어나도 식당을 할 것'이라는 저자의 맛있는 음식을 먹고 행복해 하는 사람들을 보는 '맛있는 성공'이  정말 행복한 성공이라는 생각을 내내 하게 되는 책이었습니다. 식당을 하는 사람들이라면 모두 이러한 '맛있는 성공'을 마음에 품었으면 좋겠다는 생각이 듭니다.