오무오무??

밀가루, 달걀, 우유, 버터, 백설탕, 땅콩없이 빵을 만든다고요??

 

우리 아이를 아토피, 알레르기에서 지켜주는 글루텐 프리 베이킹~!!!

오무오무 착한 베이킹이예요~!!!^^

 

* 無! 밀가루, 메밀가루 - 쌀가루, 녹말가루

* 無! 백설탕 - 사탕수수설탕

* 無! 달걀 - 아몬드가루, 중조

* 無! 우유와 버터 - 코코넛밀크, 코코넛파인

* 無! 땅콩 등의 콩류 - 너트, 유채씨유

 

밀가루나 버터를 빼고~ 베이킹을 하는 레시피는 본 적이 있는데...

밀가루, 달걀, 우유, 버터, 백설탕, 땅콩 모두 없이~ 빵을 만든다니 신기했어요...^^*

 

하나하나... 대체재료를 알려줘서 정말 좋았어요~!!!

아토피성 피부염이 심하지 않더라도...

밀가루를 먹으면 소화가 안되는 사람들도 많기 때문에 이 책에 있는 레시피가 유용하게 쓰일 거란 생각이 드네요.

 

재료 중에 '중조'가 낯설었는데요~

중탄산소다라고도 불리는 중조는 탄산수소나트륨으로 팽창제로 쓰이는 식소다라서 흔히 구할 수 있는 재료였어요.

케이크를 폭신하게 부풀리고, 쿠키를 바삭하게 완성시키는 역할을 해주지만~

특성상 독특한 쓴맛이 남을 수 있어서... 레몬과즙이나 오렌지과즙처럼 산이 강한 과즙이 함께 사용되었답니다.^^*

중조를 사용할 때는 반드시 물에 희석한 다음 과즙을 첨가해야 한다는 사실을 잊지 말아야해요~!!

 

 

 오무오무~!!! 바나나 머핀을 만들어봤어요...^^

의외로... 다른 재료가 다 있는데... 아몬드가루가 없어서... 마트에 다녀와서 빵을 만들 수 있었어요~!!