최근 역사를 옛날부터 현대까지 되돌아본 적이 있다. 그 가운데 문득 오히려 전쟁, 재해 등으로 식량이 없어서 고생했던 현대 역사를 생각할 때, 옛날 사람들이 더욱 풍요롭게 먹고 행복한 인생을 살지 않았을까 하는 생각을 한 적이 있다. 그리고 이 책을 통해 그런 내 생각이 틀리지 않았다는 걸 깨닫게 되었다.

 

저자는 미국 대학 교수로, 구석기식 다이어트의 세계 최고 전문가로 알려져 있다고 한다. 놀라운 것은 구석기인들이 어떻게 먹었을 것이라고 추정하는 내용들이, 현재 당뇨병 환자들의 식생활과 닮아 있다는 점이었다. 그리고 다이어트나 균형잡힌 식단 구성에 평소 관심을 가져온 사람이라면 그렇게 특별한 음식을 말하는 것이 아니라는 것이다. 문제는 잘 알려져있는 음식, 식단이지만 바로 오늘의 내 식단이 아니었다는 것일 뿐이다.

 

구석기 다이어트에서 권장하는 것과 금지하는 것, 두 가지로 나누어 보면 다음과 같다. 권장하는 것은 누구나 예측할 수 있듯이 먹을 수 있는 모든 살코기, 생선, 해산물, 과일, 비전분질 채소(섬유소가 많은)이다. 그리고 금지하는 것은 곡류, 견과류를 제외한 콩류, 유제품, 가공식품이다. 지방이 없는 식단이 아닌 '나쁜 지방'이 없는 식단이다. 서구인들에게는 놀라운 식탁의 혁명일지 모르나 한국 가정식을 즐겨 먹는 이들에게는 그다지 다를 바 없어보일지 모르겠다. 하지만 서구화된 식습관으로 체형 역시 완전 서구화와 같은 양식은 아니지만 이전과는 달리 빨리, 또 너무 큰 체형을 가지게 된 한국인들에게는 당장 실천해보기에는 장벽이 있을 수 있겠다. 그러나 이러한 식습관의 혁명은 외모 뿐 아니라, 건강 증진, 만성 질환의 위험을 최소화하고 군살까지 빼준다고 하니, 건강하게 오래사는 비법이 될 수 있을 것이다.

 

구석기 식단, 음식, 영양소에 대한 자세한 안내 뿐 아니라 구석기 운동법, 레시피까지 알려주고 있어 한권으로 완벽하게 구석기 다이어트를 독파할 수 있다. 건강을 생각하는 모든 이들에게 추천하고 싶은 도서이다.