수 많은 사람들이 비만의 척도가 되는 체지방이나 내장지방 때문에 지방이라는 단어를 다이어트의 적으로 간주하고 이런 상식에 근거한 식단으로 건강 관리를 시도하였습니다. 책에서 언급되듯이 저탄수화물 고지방 식단에 대해서 의학전문가들도 의견이 엇갈리고 있을 정도로 그 고정관념이 깊은 것과 함께 의학적 증명이 부족하다고 생각됩니다. MBC 제작팀에서도 해당 자료를 찾기 위해서 국내 보다는 해외 자료에 의존하였고, 이 분야를 믿고 입증해줄 전문가를 찾는 것에 어려움을 느꼈다는 것만 보더라도 아직은 뭔가 어색한 방법이라 보여집니다. 특히, 뇌혈관이나 심혈관 질환은 물론 고지혈증 같은 혈관 속을 막히게 하는 주 원인이 지방이라는 인식이 강하기에 성인병이나 대사질환을 관리하는 입장에서 의심은 당연하다고 생각됩니다.

 

책에는 지방에 대한 오해를 설명하는 1부와 고지방 식단으로 체질과 건강을 개선하는 내용의 2부, 저탄수화물 고지방 식이에 대한 오해와 진실을 밝히는 3부, 그리고 저탄수화물 고지방 식단 레시피를 담은 4부로 구성되어 있습니다. 저탄수화물 고지방 식단의 핵심은 탄수화물의 부족으로 인하여 몸은 지방을 활용하여 에너지로 소모할 수 밖에 없고, 이러한 체질을 만들면 몸은 지방을 저장하지 않고 사용하는 작용을 한다는 것입니다. 그렇기에 기본 전제가 고지방이 아니라 저탄수화물임이 아주 중요하다는 것입니다. 이미 2편의 방송과 후속편을 보시면 이 책의 핵심내용은 파악되었으리라 생각됩니다. 이 책은 방송의 내용을 시간을 가지고 좀 더 상세히 그리고 정확히 이해하는 용도와 방송되지 못한 레시피와 궁금증에 대한 답변을 담고 있어서 자신에게 맞는 식단을 만드는데 유용하게 참고할 수 있을 것입니다. 인슐린과 렙틴들이 탄수화물과 어떤 연관이 있는지도 알 수 있었으며, 좋은 지방을 고르는 법도 알게 되었습니다. 그리고, Body Check 의 다섯 가지 이야기를 통해, 이 책에서 제안하는 식단을 올바르게 실천할 수 있도록 가이드하고 있어서 좋은 도움이 되었습니다.

 

결국 지방은 탄수화물을 많이 섭취 함으로서 나쁜 지방이 될 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 탄수화물과 당을 제한 함으로서 약이 되는 지방을 섭취할 수 있는 방법을 책을 통해서 배우게 되어 너무 감사 드립니다.^>^