매일 냉장고 문을 몇번이고 열었다 닫았다 하며 사용하지만.....

이리 뒹굴 저리 뒹굴 돌아다니는 야채들과 꽝꽝 얼어있는 고기들을 보면 뭘 해먹지???라는 생각이 든답니다.

물론 요리를 잘~~ 한다면 그런 고민 안하겠죠^^

그러나 불행히도 전 요리하면 고개가 자동으로 절레절레 하거든요.

그런 저의 무거운 맘을 가볍게 만들어 주는 아주 반가운 요리 책을 만나게 되었답니다.

책 제목 부터 맘에 쏘~~~옥 들더라구요.

냉장고 속 남은 재료로 만드는 97가지 요리.

근데 왜 딱떨어지지 않는 숫자 97이라고 했을꼬?????

 

본격적인 요리 소개하기에 앞서 냉장고 정리하는 방법, 요리 재료 고르기, 재료 보관하기

재료 손질하기, 양념장 만들기들이 Tip을 알려 준답니다.

재료 보관에 있어 사과와 감자를 함께 보관하게 되면....

에틸렌 가스가 감자에 싹이 나는 것을 지연시켜준다고 하네요.

이미 싹이 난 감자가 있다면 그렇지 않은 감자와 따로 떼어 내 보과하는 것이 좋다고 하구요.

전 지금까지 그냥 한꺼번에 다 넣어두고 먹었는데 말이죠. 이렇게 새로운 정보를 하나 얻었네요.

 

97가지의 요리들이 크게 4장으로 되어있답니다.

1장- 고기 / 2장- 해산물, 건어물 / 3장- 채소 / 4장- 양념

고기종류도 돼지고기, 소고기, 닭고기, 오리고기로 나누어져 있더라구요.

매운걸 잘 못먹는 딸아이 때문에 전 불고기 감자찜과 채소 소불고기, 오리 주먹밥이 눈에 쏘~~옥 들어오더라구요.

물론 남편을 위한 소고기 만두 전골도... 그리고 저를 위한 닭가슴살 채소 냉채도 저의 레이다 망에 들어오네요.

아이에서부터 어른까지 좋아하는 음식들이 골고루 소개되어 있더라구요.

재료들도 그리 복잡하지 않고....

몇개만으로도 뚝딱!

간단한 재료들로 맛있는 음식을 쉽게 만들수 있다는게 제가 원하는거였거든요.

책을 받자마자 한장한장 넘겨보면서 몇가지 그 자리에서 따라 맹글어 보았답니다.

며칠전 친정엄마가 표고버섯을 많이 주고 가셨거든요.

매일 먹는 된장찌개네 넣어 먹는것도 한개가 있더라구요.

이러다 그냥 두었다간 마지막엔 그냥 음식물 쓰레이통으로 들어가게 될지도.....

 

표고버섯이 주가 되어 만들수 있는 요리가 두가지

표고버섯 감자국과 표고버섯 고추장볶음

재료를 보아하니 표고버섯 감자국에는 마른새우가 있어야 하는데 없어서 패스~

그래서 표고버섯 고추장볶음을 레시피 그대로 따라 만들었답니다.

일단 재료를 보면.... 표고버섯, 마늘, 대파, 카놀라유, 통깨

양념장은 고추장, 참기름, 물엿, 설탕 이렇게 들어간답니다.

재료들이 정말 간단하죠^^

양념장은 책에서 알려준 비율로 미리 준비해두었답니다.

먼저 달궈진 팬에 카놀라유를 두르고 양념장과 마늘을 넣어 볶는답니다.

마늘이 어느정도 익었다 생각되면 표고버섯과 대파를 넣어 볶아주면 된답니다.

 

짜잔~~~~~~ 표고버섯 고추장볶음 완성.

넘 맛있어 보이죠.

요고요고 넘 맛있더라구요.

젖가락이 자꾸자꾸 가진다는......

그래서 이걸 두번 해먹었답니다.

친정엄마한테도 비법 알려주공...ㅎㅎ

 

 

만들어서 먹어보니 맛있으니 자신감도 생기고....

요즘 이 책을 보면서 하나하나 따라쟁이로 요리 놀이 참 재미있네요.

 

근데 고등어 무 조림 과정에서 잘못된 부분을 발견했어요.

p. 159쪽에 고등어 사진이 있어야 하는데.... 어묵 사진이 있네요.

요리 하는데는 문제가 없지만.... 그래도 잘못된 부분인거 같아서 알려드려요.