오사카 구르메                                       

이정애 · 김광일 지음│은행나무 刊

 

오사카는 비지니스로 자주 다니던 곳이며, 외국의 도시 중 제일 번다하게 다닌 곳이다.
그러나 그날 그날의 일용하고도 필수적인 섭생은 기껏 다치노메와 아자까야나 한국식
당에 국한돼 있어 늘 먹는 문제가 당면 프로블렘으로 보통 난처한 게 아니다.  차제에
이 오사카 구르메 OSAKA gourmet는 독자에게 시의적절하고도 칼러플하고 먹음직스
런 오사카로의 식도락 오딧세이다.

 

오사카 구르메는 달리 말하자믄, 맛의 오사카의 샤토리알리스트라 해도 과언이 아니다.
일찌기 오사카는 우리네 전주 도읍처럼 반골의 본토이며 맛의 본향이랄까.  예전에 비
즈니스 관계로 빅바이어인 모모이주이치 사죠가 틈만 나면 읊조리던 기억이 생생하다.
그는 내게 도노사마 쇼바이 (그와 독자는 갑을관계 였거든)로 횡포를 부렸지만서도 오
사카 신사이바시, 도톤보리 등을 데리고 다니며 온갖 먹거리를 대접해 주었다. 그저 달
고 달았다는 기억 뿐이지만 말이다.  공항에서도 꼭 달디 단 와과자를 사주기까지 했으
니, 일본 아니 오사카라면 아예 단 것에 질렸달까.

 

각설하고,
사실 말이지, 맛을 찾아 다니는 식도락에 대한 책을 보고 평을 쓴다는 것은 서평공학적
인 측면에서는 못마땅하다.  왜냐면 눈만 맛있지 독자의 입과 코와 혀는 원천봉쇄된 고
문을 당하는 거나 뭐가 다른가, 더구나 눈으로 먹는다는 왜식이나 퓨전 요리에는 더 체
감적 고통이 심하잖겠는가.  그러나 마냥 투덜거릴 수만은 없는 노릇인 것이 이 오사카
구르메 기행 책은 오사카 먹거리의 화보나 다름 없는 미각의 아카이브로 손색이 없다는
데 있다. 화사한 맛의 세계로 이끄는 뭐 그런 티켓이나 다름 없다.

 

저자는 한국 일본 양국에 다리를 걸친 교포인갑다. 어머니가 오사카에서 식당을 하신다
니. 어련히 양 쪽의 미각에 도가 텃을까. 해서 저자가 아지(味) 스토리텔링으로 소개하는
다코야키, 팬케이크, 오코노미야키, 쿠시카츠, 에비 오므라이스, 니쿠 우동, 이런저런 야
키류는 이미 먹어 본 맛들이지만 더 맛있어 보이는 건 그래서 일 게다.

 

일본인들이 프로방스 사랑은 유별나다. 원래가 탈아입구에 빠져 서구를 향한 상사병이
유별난 그들의 음식 문화에 프로방스 식은 여실히 드러난다,  요세쿠노 미세 몬아미는
my friend라는 사실을 이제서야 터득했다. 오사카 쿠르메를 정독하면 상당한 외래어의
유래도 알아가는 재미가 별미이며 디저트다. 금후 오사카 여행시, 꼭 지참해 볼 일이다.