[오무오무 착한 베이킹]

요즘 베이킹을 취미로 하는 친구들이 주변에 늘고있어서 나도 관심이 많이 가는 분야인데, 빵을 좋아하는 아이를 위해 빵을 만드는 건 재미있을테지만 걱정되는 것 한가지는 아무래도 아이의 비린� 아토피가 아닐수 없다.
아이가 평소 건강에 문제가 있는 것은 아니지만, 요즘은 아이를 키우는 환경이 좋지 못한 관계로 뭐든 하기전엔 이렇게 걱정이 앞서기 마련이다.
그런데 베이킹 재료의 기본인 밀가루, 달걀, 우유, 버터, 백설탕, 땅콩없이 만드는 참 착한 베이킹이 있다고해서 찾아봤다.
책을 펼쳐보니 알레르기를 일으키는 주범인 글루텐이 들어있는 밀가루 메밀가루 대신 쌀가루와 녹말가루를!
정제과정에서 영양소가 모두 파괴되고 단맛만 남아있는 조미료의 일종인 백설탕 대신 사탕수수설탕으로!
아토피성피부염을 유발하는 달걀대신 아몬드가루.중조로! 우유와버터는 코코넛밀크, 코코넛파인 등등 이렇게 재료를 대체 시켜서 만든다고한다.
오오..신선하다.그런데 그러면 맛이 없진않을까?
책에서는 밀가루나 버터가 듬뿍 든 쿠키와 케익에 길들여진 분들도 시식을 해보면 맛의 차이를 못느꼈다고하던데 그 맛이 참 궁금해진다.

책은 초보자도 쉽게 만드는 초간단 케이크부터, 소프트쿠키, 작은쿠키, 시원한 디저트, 오븐없이 만드는 간식과 후식 그리고 특별한 케이크로 크게 나눠져있다.
설명만 들어서는 모두 정말 간단해보여서 당장이라도 다 따라해보고싶을정도다.
집에서 케이크, 쿠키, 간식을 만들어 먹는다면 아이가 얼마나 신나고 재미있어할까 절로 즐거운 웃음이 나기까지한다.

 

유자 셔벗 만드는 법
1. 유자는 잘 씻어서 반으로 나눈뒤 과즙을 짠다.
2. 강판을 이용해 껍질을 간다
3. 모든 재료를 냄비에 넣고 잘 섞은 다음 불에 올린다.
4. 냄비바닥을 잘 저어주면서 가볍게 졸인 뒤 불을 끄고 식혀서 배트에 흘려 담는다.
5. 냉동실에서 굳힌다. 끝! 참~쉽죠잉?

 

모두 하나같이 예쁘고 맛나보이는 것들인데, 여름이라면 시원한 디저트를 먼저 봤을테지만,

초보자니까 ^^ 아직 오븐 사용법이 서툴러서 오븐없이 만드는 간식과 후식에 눈길이 먼저 갔다.
여기에는 당근 찜 케이크, 단호박와플, 바나나팬케이크, 캐러멜 너트 바, 추로스, 옥수수찐빵, 아몬드 드라제가 나와있는데, 모두 이름만 들어도 달달하고 맛나보이는 간식들이다.
특히 당근 찜 케이크는 오븐없이 케익을 만든다는 것이 마음에든다. 당근, 사과과즙, 유채씨유, 사탕수수설탕을 푸드 프로세서에 넣고 갈아서 쌀가루 녹말가루 아몬드가루 넣고 섞어 찜기에 찌기만하면 된다.
쌀가루를 섞어서 그런지 왠지 느낌은 빵보다는 떡에 가깝지 않을까~ 싶은데 평소 당근을 먹기 싫어하는 우리집 꼬맹이를 위해서 한번 꼭 만들어봐야겠다.

사실 아이에게 달콤한 간식은 안먹이겠다고 안먹일수가 없다.
길을가다 만난 빵집의 달달하고 향긋한 냄새를 맡으면 그냥 지나치기가 어려운때도 많고 ^^
하지만 재료를 의심하고 먹고나서 후회할바에는 차라리 엄마표 건강한 베이킹으로 아이와 함께 만들고 안심하고 먹일수있다면 얼마나 좋을까.
다가오는 주말에는 도구와 재료를 갖춰놓고 책보며 제대로 따라해봐야겠다.

 

오무오무착한베이킹