우리나라 88올림픽때 한국은 보신탕이라는 개고기를 먹는다고 세계각국에서 야단 법석을 떤적이 있다.

2002년 월드컵이 열였을때는 정부에서 개고기에 관한 법을 어긴 사람들을 집중 단속하기도 했다.

그러나 각국의 음식은 문화로써 존중되어저야 한다는것이 개인적인 생각이다.

얼마전 쇠고기 문제로 온통 대한민국이 촛불로 뒤덥혀 국민들이 미국산 쇠고기 때문에  얼마나 소리높여 반대를 했던가..

그런것을 보면 먹거리문화는 존중되어도 그 먹거리로인해 인간이 해를 입어서는절대 안될것이다.

증명되지도 않은 먹거리로 인간은 휘귀한 병으로 죽어가는것은 인간 존중을 배반하기 때문이다.

인류가 최초로 무엇을 먹고 살아갔을까.

인간이 음식을 먹으면 대변으로 음식의 찌꺼기들이 나오는것을 볼수있다.고분석학을 연구하는 학자들이 선사시대의 사람들의 똥을 연구하여 관찰한 결과 주로 곤충을 먹고 살앗으며 1991년 알프스에서 4000년 된 냉동인간 외치를 발견되어저 배 속에 곡물과 붉은 사슴 고기,야생 염소 고기,채소등을 발견했다고 한다.

옛 역사를 살펴보면 로마의 문화를 알아봐야 할것이다.로마의 요리사들은 주인에게 잘 보이기위해 기묘한 요리를 하기위해 많은 노력을 했다고 합니다.

로마의 요리법 요리명-돼지 배 속의 `정원` 재료-닭고기 경단,잘게 다진 지빠귀 구이.돼지고기 소시지 케이크, 씨를 뺀 대추야자.사럽을 바른 양파.달팽이.파.사탕무.셀러리.삶은 양배추.고수.통후추.호두,달걀15개 조리법 1.돼지의 주퉁이를 벌리고 가죽에 흠집이나지 않도록 주의하여 뼈를 발라낸 뒤 재료를 채워 넣는다. 2.주중이를 단단히 꿰매고 오븐에 굽는다. 3.싱싱한 채소를 곁들어 낸다.

유대인에게 돼지는 부정한 짐승이라며 먹어서는안될 음식이라고 합니다. 또한 유대교는 조개류나 새우,게 따위의 갑각류를 금기음식으로 했답니다.물론 많은 이유가 있겠지요.

말뚝대왕이라고 부르는 드라큘라(흡혈귀)는 피를 빨아먹는다는 전설이 있는데 사실인지는모르나 분명한것은 피에 많은 영양소가 있다는것입니다.

그러하듯 중세시민들은 특별한 행사를 하면 많은 돈을 들어 많은 음식을 장만했다고 합니다.

이 책에서 소개한 진귀한 아스텍 음식.소름 끼치는 사람고기.개고기.꿈틀거리는음식(갑각류등) 쥐음식에 대하여 자세하기 소개되고 있다.

인간이 좋다고 마구잡이로  잡아먹어 멸종위기에 있는 철갑상어나 침팬지등은 보호되어저야할것이다.

곤충요리나 애벌레.그리고 뱀등은 풍부한 영양소가 들어가 있기 때문에 좋아하는 사람들이 많으며 때론 독이 들어있는 동식물인줄 모르고 목숨까지 아사가는 경우에 대비하여 확인되어지 않은 음식은 절대 금물이라는것을 명심해야할것 같네요.

각각의 나라의 사람들은 그들이 좋아하는 음식문화를 살펴보며 역겹기도 하지만 때론 우리가 접해보지못한 음식이라도 음식에 좋은 영양소가 있다는것을 새삼알게되며 어린이들에게 역겹기도 하면서 흥미롭기도 하며서 음식의 문화로 인해 다른 인류를 알아가는데 이해하는  동기부여가 될것 같네요