건강이 가득한 이탈리안 홈 카페

가로수길 레시피

 

평일은 그럭저럭 챙겨 먹는데, 집에서 보내게 되는 주말마다 도대체 무얼 먹어야 할지 너무 고민스러울때가 많다. 주말엔 왠지 매일 먹는 밥 말고 특별한 무언가를 먹고 싶긴한데, 그렇다고 매번 나가 외식을 할 수도 없는 노릇이고 요리라고는 몇 가지 할 줄 모르는 탓에 결국 만만한 라면이나 라뽁이를 해 먹거나 중국음식을 시켜 먹을때가 많아서 신랑에게 미안할 때가 많다. 뭔가 특별하면서도 맛있는 요리를 해주고 싶은 마음은 굴뚝 같지만 말이다.

 

그런데 그런  고민들을 해결해 줄 수 있는 멋진 책을 만났다.

110가지의 근사한 이탈리안 요리들이 가득 담긴 <가로수길 레시피>를 너무도 반가운 마음에 만나보게 되었다.

보통 근사한 레스토랑에서 분위기 잡고 먹어줘야만 할 것 같은  이탈리아 요리들을 집에서도 만들어 먹을 수 있다는 것 자체가 너무 매력적이고 만들어 볼 생각에 벌써 부터 신이 난다. 왠지 한국음식만 건강식일거라는 고정관념이 있는 나에게  이탈리아 음식도 건강한 음식이 될 수 있다는 것을 알게 해준 고마운 책이기도 하다. (예를들어 몸에 안좋을것 같은 버터는 필수지방산인 올레익산이 많아 성장발육과 두뇌발달에 도움이 된다고 한다.)

 

화려한 이력을 지닌 저자인 박인규 셰프는 지금은 정통 이탈리안 레스토랑 '보나세라'에서 수석 셰프로 일하고 있으며, 드라마 '파스타'에서 요리 자문을 맡았었다고 한다. 이탈리아 요리는 복잡하다는 편견은 금물이라고 말하고 있으면서 집에서도 손쉽게 만들수 있는 레시피를 소개하고 있다. 조리시간도 모두 10분에서 30분을 넘지 않는 것들이고, 요리 사진도 3~4컷 정도로  넣어 요리 방법을 간단하게소개하고 있어서 재료만 준비된다면 만들어 볼 수 있겠다 싶은 자신감이 생길 정도였다.

그리고 각 요리마다  모르고 있었던 재료의 영양, 효능이 소개되어 있어 유익하게 느껴졌고, 이탈리아 전통 음식들을 우리 입맛에 맞게 구성했다는 점으로 이탈리아 음식들이지만 전혀 거부감이 느껴지지 않는다는 점이 특별하게 느껴졌다.

 

 

요리 계량법이라든지 스파게티 면을 맛있게 삶는 법,

기본 육수 맛내기, 기본소스 & 드레싱 맛내기,

이탈리아 식재료 사용법 등 기본 가이드가 먼저 소개 되고 있어

꼼꼼히 잘 살펴 알아두었다.

 

 

PART 1 Spring  춘곤증을 날려주는 이탈리안 봄 상차림

제철맞은 해산물, 몸을 따뜻하게 해주는 부추, 파프리카를 이용한 에너지 충전 식단으로 구성되어 있다.

 

*키조개 관자 모차렐라 크림 스파게티 - 얼마 전에 어시장에 다녀왔는데 키조개철인건지 키조개를 가득 쌓아놓고 파는 것을 봤었는데 좀 사올껄 그랬나 싶을 정도로  만들어 먹어보고 싶은 요리이다.

 

PART 2 Summer 심신을 달래주는 여름 상차림

제철이라 더 맛있는 시금치, 토마토, 가지와 닭가슴살을 이용한 영양만점 요리를 담고 있다.

 

*가지 모차렐라 구이 - 구운가지 안에 모차렐라 치즈가 듬뿍 담겨있는데 상상만으로도 입이 즐겁다.

 

PART 3 Summer & Fall 건강을 지켜주는 환절기 상차림

고구마, 오징어, 전복, 감자, 당근을 재료로 한 건강 식단으로 환절기 건강을 책임질 요리들을 담고 있다.

 

*전복 까르보나라 스파게티 - 스파게티중에서도 카르보나라를 좋아하는데 전복이 들어 있어 건강까지 생각했으니

꼭 한번 만들어 보고 싶은 요리이다.

 

 

PART 4  Fall 식욕을 건강하게 돋우는 낭만 상차림

식이섬유가 풍부한 버섯과 오메가 3,비타민 A,B,D,E가 두루 풍부한

연어, 흰살 생선, 사과, 애호박을 이용한 건강식단을 소개하고 있다.

 

*크림치즈 훈제 연어말이-훈제 연어가 몸에 좋다고 해서 즐겨 먹는 편인데 이렇게 먹으면 색다르고 훨씬 더 맛있을것 같다.

 

 

PART 5 Winter 풍부한 영양을 담은 겨울 상차림

단호박과 고등어, 갖가지 해물, 콜리플라워를 재료로 하는 요리를 담고 있다.

 

*대하 알리오 올리오 스파게티 - 마늘과 올리브 오일로 맛을 낸 스파게티로 즐겨먹는 스파게티 중에 하나인데 대하까지 넣어 집에서도 만들어 먹을 수 있다고 생각하니 즐거운 마음이 든다.

 

PART 6 Four Season 사계절 요리가 즐거운 알짜배기 상차림

누구든지 부담 없이 만들어 맛 볼 수 있는 요리로

집에서 손쉽게 찾을 수 있는 재료를 이용한 요리 레시피들을

담고 있다.

 

 

*참치 모짜렐라 스파게티 - 참치캔을 이용해서 이렇게 근사한

요리를 할 수 있다는 것이 놀랍다.

 

PART 7 Dessert 감미롭고 순수한 건강 디저트

입이 즐겁고, 눈이 행복하며, 영양까지 챙길 수 있는 특별 디저트를

담고 있다.

 

*딸기 시럽 팬 케이크 - 침이 꼴딱 꼴딱 넘어가게 맛있어 보이는

 디저트!! 한 조각이면 행복이 절로 느껴질 것 같다.

 

 

책을 보는 내내 행복했던 시간이었다. 

만들어 보고 싶은게 너무 많아서 '무엇부터 만들어 볼까?' 하는 행복한 고민을 하게 된다.

맛 뿐만아니라 건강까지 생각한 이탈리아 요리를 담고 있는 가로수길 레시피로 요리가 즐겁고 행복해 질 것같다.

더불어 근사한 이탈리아 요리로 신랑에게도 사랑받는 아내가 될 수 있을것 같은 기분 좋은 예감이 든다.

 

가로수길레시피, 박인규셰프, 지식인하우스