이 책을 받고 너무나 기분이 좋았다. 보기만 해도 배가 부르다.

아이들이 모두 반응이 좋다.엄마 이것도 해주세요. 엄마 저것도 해주세요. 우리 같이 해봐요..

성화가 대단하다..

무얼 먼저 해볼까? 노 슈가(sugar),노 이스트(yesst), 노 버터(butter) ,노 에그(egg)로 어떻게 빵을 만들지?

일본 국가공인 관리영양사이면서 자연식 요리로서 마크로비오틱을 소개하며 요리를 가르치는 그녀는 이와사키 유카를 이 책을 통해서

마크로 비오틱이란 생소한 단어를 알게 되었다.

음식이란 인간에게 얼마나 소중한 것인가? 사람에게 미치는 영향은 엄청나다.그녀는 일찍 마크로 비오틱 식생활을 통해 아토피를 치유한 경험으로 세계적으로 건강요리 마크로비오틱을 소개하게 된 것이다. 경험에 의한 것이어서 더 믿음이 간다. 

두부,콩,과일,채소,쌀가루,채식초콜릿,천연효모 건강재료를 이용하여 눈과 입과 몸을 즐겁게 하는 요리.

종류별로 찾아보기에서..

케이크,쿠키,머핀,컵케익,스콘,타르트,파이,응용빵,천연효모빵,팬베이킹,프라이드베이킹,찜빵,차가운 디저트,그 외 6가지..

다양한 요리를 경험하게 되며 몸에 좋은 재료로 만드는 사람도, 먹는 사람도, 즐거운 마음으로 행한다면 더욱 효과있는 마크로비오틱 홈베이킹이 될것 같다.

개인적으로 콩을 이용한 음식을 좋아하는 편이고 많이 사용한다. 콩은 3대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방이 풍부하고 섬유질과 미량영양소가 많이 있어 여성에게 좋은 음식이다.콩이 가진 장점을 이용하여 다양한 요리를 해보는 것도 좋겠다.

제일 먼저 고소한 콩가루 쿠키를 아이들과 함께 해보기로 결정했다.

1.밀가루에 볶은 콩가루를 넣고 아몬드파우더, 베이킹파우더를 넣고

2.조청,카놀라유,두유,소금을 넣어 섞어 반죽을 만든다.

3.짤주머니에 반죽을 넣고 오븐팬에 모양을 만들어 15분간 구워주면 끝.

너무 간단하다. 아이들도 신이 났다.

이 책에서 제일 신기한 부분이었다. 두부나 아보카도,바나나를  이용한 채식 초콜릿이라..

정통 마크로비오틱에서는 코코아와 비슷한 색인 콩으로 만든 카본파우더를 사용한대요.

<두부초콜릿 만들기>

두부+코코아파우더+메이플시럽+조청+소금=크림 상태로 저어주기

정말 놀랍다. 요리의 대변신.

내 몸을 살리는 진짜 채식 베이킹을 이제 시작해야겠다.

小食多齒(소식다치) : 아무리 맛있는 음식이라도 과식하지 않고 오랫동안 꼭꼭 씹어 먹는 게 중요하다는 사실을 음미하면서 오늘도 가족을 위한 행복한 요리를 위해 싱크대 앞에 선다.