요즘을 주로 채식이 더 많은 일상을 보내고 있으나 종종 먹어주는 육식의 끌림은 어쩔 수 없는 것 같다. 속된 말로 '남의 살'로 표현하는 육고기. 내가 주가 되어 먹으러 가기 보다는 지인들이나 가족들의 추천으로 이끌려 가는 음식점이 더 많았던 것 같다.

  박정배의 음식강산 3권은 고기다. 1권은 해산물, 2권은 국수로 되어 있지만 역시 끌리는 것은 고기. 책을 읽으며 먹어본 음식들이 있어 더더욱 공감대를 형성할 수 있었던 것 같다.

  전반적으로 저자의 필체는 담담하다. 가볍기 보다는 중심을 잡는 저자의 문체는 발랄보다는 진지하고 사실 전달에 주를 둔다. 그가 찾은 맛집들 또한 오랜 시간 전통을 지켜가는 곳들로 찾아간다. 각각의 고기와 그 요리에 대한 역사적인 내용 또한 흥미롭다. 이 책이 아니었다면 딱히 내가 찾아 공부할 일은 없을 것 같으나 역사에 대한 관심이 많은 내게 소소한 즐거움을 더한다.

  책에서 만날 수 있는 쇠고기 등급 분할도를 만날 수 있고, 부록으로 쇠고기 부위 관련 단어 또한 정리가 되어 있다. 이 부분에 대한 개인적인 아쉬움은 돼지고기와 기타 고기에 대해서도 그림과 용어를 설명했으면 좋았을텐데라는 아쉬움도 남는다. 그동안 먹는 부위의 이름만 기억하기도 어려우나 도표 등을 통해 봐두면 후일 고기를 먹으며 기억하기가 더 좋을 것 같아 그런지도 모르겠다.

   한 번 괜찮은 것을 접하게 되면 없는 것에 대한 아쉬움을 느끼게 되는데, 다른 고기들에 대한 보충자료의 부재가 책을 읽으며 내가 아쉽게 느낀 부분이었다.

   책의 분량은 적지 않다. 450 페이지가 넘는 적지 않은 분량이지만 고기 음식과 관련된 내용들은 유익함을 준다. 기교가 많은 요리 기행 책을 기대하는 분들이라면 아쉬울 수도 있다. 그러나 담백함의 깔끔함 글로 다양한 육고기 음식들을 접할 수 있다. 다양한 정보까지 제공하는 저자의 글맛이 진하게 우러나는 것 같은 책이라고 말하며 『음식강산 3 고기 굽는 화롯가에 이야기꽃이 핀다』에 대한 글을 마치겠다.