<과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹>의 저자 안병수 후델식품건강연구소 소장이 이야기하는 트랜스지방의 모든 것. 저자는 “먹는 기름은 가열하면 안 된다. 기름은 열을 받는 순간 우리를 배반하기 시작한다”며 생태계에서 순환하고 있는 트랜스지방의 해악을 알기 쉽게 설명하고 있다.