스마일 주먹밥 만들기에서부터 세모 네모 과일 샐러드 만들기까지 총 42가지의 레시피들이 이 책에 담겨 있다. 하루에 한 가지씩 요리를 해본다면 42일이 걸린다는 얘기가 된다. 한식, 패밀리 레스토랑 메뉴, 주말 간식, 간단한 베이킹, 과일을 이용한 화채와 샐러드 등을 네 파트에 걸쳐 소개하고 있다. 흥미로운 내용들을 소개해 본다.

동글동글 스마일 주먹밥

옛날 어느 선비가 긴 여행을 떠나는 길에 배가 너무 고파서 근처 집에 들어가 밥을 좀 달라고 했다. 집주인은 마침 집에 남아 있는 찬밥을 주었다. 밥을 맛있게 먹은 선비는 고마움의 표시로 그 집의 장작 패는 일을 해주다가 시간이 너무 늦어버려서 그날은 그 집에서 하룻밤 묵게 되었다. 다음 날이 되자 떠날 채비를 하는 선비에게 집주인은 밥을 먹고 가라고 청했지만, 선비가 계속 거절하자 주인은 하는 수 없이 부엌으로 들어가 밥을 종이에 싸서 선비에게 주었다. 선비는 차마 거절할 수가 없어서 이를 받아들고 다시 길을 떠났다. 한참을 걷던 선비는 배가 고파, 주인이 싸준 밥이 생각나 종이에 싸인 밥을 펼쳐보았는데 그 밥이 먹기도 편하고 맛도 괜찮다. 선비는 그 밥에 대해 사람들에게 말했고, 소문이 퍼지고 퍼져서 사람들이 먼 길을 떠날 때마다 주먹밥을 가져가게 되었다고 한다.

1 아빠는 호박을 얇은 동그라미 모양으로 잘라주세요.
2 얇게 썬 호박을 쓱싹쓱싹 채 썰어주세요.
3 호박 채를 썰어서 작은 네모로 만들어주세요.
4 프라이팬에 식용유를 1큰술 두르고 호박을 볶으면서 소금 1꼬집을 넣어주세요.
5 밥에 참기름 2큰술, 소금 3꼬집을 넣고 섞어주세요.
6 참치와 호박, 후추를 넣고 섞어주세요.
7 랩 위에 밥을 2큰술 올려주세요.
8 밥 가운데에 속 재료를 올려주세요.
9 밥 2큰술로 덮은 후 모양을 잡고 프라이팬에 참기름을 살짝 둘러서 앞뒤로 구워주세요.
10 김은 스탬프나 가위를 이용해서 눈과 입 모양으로 만들어주세요.

돌돌말이 꼬마 김밥

인조 18년(1640년)에 태안 광양에서 김여익이 최초로 김 양식에 성공했다. 그래서 임금님의 수라상에 색이 검고 초록빛을 띠며 종이처럼 얇은 음식이 올라가게 됐다. 임금님은 이 새로운 음식이 몹시 맛있어서 이름을 알고 싶어했지만 이름이 없다고 해서 처음 김 양식에 성공한 김여익의 성을 따서 김이라고 했단다.

1 햄을 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 길게 잘라주세요.
2 프라이팬에 식용유를 조금만 두르고 달걀지단을 만들어주세요.
3 달걀지단을 식힌 다음 길게 잘라주세요.
4 참치에 마요네즈 1큰술과 소금 1꼬집을 넣고 섞어주세요.
5 맛살을 길게 찢어주세요.
6 어묵을 뜨거운 물에 데쳐서 길게 잘라주세요.
7 깻잎의 꼭지를 떼고 반으로 찢어주세요.
8 아빠가 오이를 얇게 썰어서 준비하고 길게 잘라주세요.
9 단무지를 얇고 길게 썰어주세요.
10 김 위에 밥을 올려주세요.

둥글둥글 내 얼굴 피자

피자는 이탈리아 나폴리에서 처음 발달했다. 16세기 무렵 토마토가 페루에서 유럽으로 처음 전래되었을 때만 해도 사람들은 토마토에 독이 들어 있다고 생각해 먹지 않았다. 그런데 가난한 나폴리 사람들이 밀가루 반죽에 토마토를 얹어 먹으면서 요즘 같은 형태의 피자가 탄생했다. 이때 처음으로 나폴리에 피자를 파는 집이 등장했다.

1 방울토마토를 반으로 잘라주세요.
2 파프리카는 길게 채 썰어주세요.
3 까만 올리브는 한 개당 3~4조각으로 잘라주세요.
4 아빠는 토르티야 2장의 앞뒷면을 버터에 구워주세요.
5 토르티야 위에 모차렐라치즈를 듬뿍 깔아주세요.
6 그 위에 나머지 한 장의 토르티야로 덮어주세요.
7 토르티야 위에 토마토소스를 발라주세요.
8 모차렐라치즈를 넓게 깔아주세요.
9 다양한 재료를 이용해서 피자 위에 눈, 코, 입을 만들어주세요.
10 프라이팬에 피자를 올리고 약불에서 뚜껑을 덮고 구워주세요. 


채소를 싫어하는 아이들에게 부모님들은 흔히 채소를 마구 다져서 안 보이게 해서 먹인다. 엄마의 마음이죠. 하지만 아이들에게 여러 경험을 하게 하고 호기심을 갖게 해서 직접 먹을 수 있는 환경을 만들어주는 건 어떨까? 집에 작은 텃밭을 만들어 방울토마토나 상추 등을 가꾸면서 하나씩 따 먹는 재미를 만들어주는 거죠. 함께 재래시장에 가서 채소와 과일을 보면서 아이들에게 "저거 색깔이 예쁜데 오늘 피자 위에 올려볼까?", "옥수수 샐러드에 넣으면 진짜 예쁘겠다" 등으로 아이가 직접 요리 재료를 선택할 수 있게 도와주고 같이 요리한다면 아이들이 채소와 자연스레 가까워질 수 있다.

씹을수록 고소한 맛이 나는 견과류는 건강한 간식거리이기도 하고 식사 대신 먹을 수도 있다. 아몬드는 비타민E가 풍부해서 기억력과 집중력에 좋고 다이어트에도 좋다. 호두는 두뇌를 맑게 해주고 육류보다 단백질 함량이 많아서 겨울철에 먹으면 추위를 이겨내는 데 효과가 있다. 해바라기씨는 비타민A와 비타민E 성분이 풍부하게 들어 있어 우리 몸의 면역력을 높여준다. 크랜베리는 비타민C가 풍부해서 면역력을 높이고 상처를 치유하고 조직을 건강하게 유지할 수 있도록 도와주며, 가을이 제철인 밤에는 5대 영양소가 균형 있게 들어 있는데 위장 기능을 강화하는 효소가 있어서 배탈이 나거나 설사병에 걸렸을 때 먹으면 좋다. 또한 발육이 늦거나 식욕이 없는 아이들에게도 좋다.

달콤한 초콜릿은 여러 영양소가 균형을 이루며 함유되어 있어서 예로부터 많은 사람에게 사랑을 받아왔다. 고대 마야인, 아즈텍인과 16~18세기의 유럽인들은 초콜릿을 피로 회복제로 여겼다고 한다. 초콜릿의 주성분인 카카오에는 테오브로민, 폴리페놀, 페닐에틸아민이라는 물질이 아주 풍부하고 이 물질들은 뇌를 자극해 두뇌 활동을 활발하게 해서 피로감과 스트레스를 덜어주고 집중력을 상승시키는 효과가 있다. 하지만 몸에 좋은 초콜릿도 너무 많이 먹으면 안된다. 초콜릿은 지방 함유량이 높은 고열량 식품이라 많이 먹으면 비만을 불러올 수 있고, 초콜릿 속에 들어 있는 카페인은 불면증, 불안감, 속 쓰림 등을 일으킬 수 있기 때문이다.

바나나는 원래 열대 지방에서 자라는 식물이기 때문에 더운 날씨에 잘 자란다. 그래서 차가운 냉장고에 넣어두면 바나나 세포는 대혼란을 겪는다. 난생처음 차가운 온도를 접한 바나나 세포는 제대로 활동을 하지 못하고 까만 반점이 생기며 죽게 된다. 이런 현상을 '갈변 현상'이라고 한다. 시원하게 먹으려다 오히려 바나나를 더 빨리 상하게 만든 셈이다. 바나나는 대개 수입품으로 살균제나 방부제를 사용하는 경우가 많기 때문에 먹을 때 꼭지에서 1cm를 자른 후 껍질을 벗겨주는 것이 좋다. 바나나는 껍질에 갈색 반점이 살짝 생겼을 때가 맛이 제일 좋다. 여름엔 바나나 껍질을 벗긴 후 나무 막대를 바나나에 꽂아 냉동실에서 3시간 이상 얼려두었다가 먹으면 맛있는 바나나 아이스크림이 된다.

엽산이 풍부하게 들어 있는 오렌지를 꾸준히 먹으면 빈혈에 매우 좋다. 몸에 엽산이 부족하면 빈혈이 생길 수도 있기 때문이다. 오렌지에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비 예방에도 도움이 된다. 오렌지 이외에 빈혈에 도움이 되는 식품으로는 장어·고등어·꽁치 같은 등 푸른 생선과 굴, 시금치, 홍삼, 도라지, 파프리카 등이 있다. 도라지와 파프리카에는 철분이 풍부해서 빈혈 증상에 좋다.