찬바람이 불어오면 어묵과 함께하는 따끈하게 데워진 사케가 생각난다. 은근하고 깔끔한 맛이 일품이며, 소소한 대화와 어우러지면 딱 좋은 술이다. 그러나 사케가 그렇게 대중적인 술은 아닌 듯 하다. 아무래도 한국 사람에겐 소주와 맥주가 가장 대중적일 것이다. 이 책은 사케의 대중적 관심을 유도하기 위한 역할을 제대로 해낼 것이다. 또한 술에 관심이 많은 애주가라면 이 책에 관심을 가져볼 만하다. <사케바이블>의 옮긴이는 우리나라 최초 사케 소믈리에 자격증을 취득한 여성이다. 그렇기에 책의 내용은 상당히 전문적이다.

우선 사케가 어떻게 만들어 졌는지 사케의 분류기준, 라벨 읽는 법, 마시는 방법, 고르는 방법, 매너, 양조장 소개, 양조장 방문기, 상황에 맞는 사케의 종류, 제조법에 대한 상세한 소개까지 차근차근 설명하고 있다. 컬러풀한 사진과 도표, 그리고 지도가 곳곳에 삽입돼어 있어 그야말로 사전의 기능을 충실히 갖추고 있고, 독자의 이해를 돕는다. 평소 한 모금 마시고 넘길 때와는 다르게 사케의 세계가 색다르게 다가오는 것은 이 때문일까. 그냥 마시는 것보다 하나라도 알고 마시면 술에 취하는 것이 아니라, 그야말로 「사케」에 취하는 것이리라. 꼭 마셔 보아야 할 술로 책 속 칼럼에서 추천하는 ‘도부로쿠’가 눈길을 끈다. 우리나라의 막걸리와 비슷한 술이라니 그 맛이 정말 궁금하다. 그리고 사케 소믈리에의 기키자케시 자격증에 대한 소개도 인상적이었다. 아직은 많은 사람에게 생소할 이 자격증에 도전해 보는 것도 나쁘지 않을 것이다. 그러고 보니 전문가의 고급 정보가 담긴 이 책은 자격증 공부를 하는데 손색이 없을 것 같다. 일본술서비스연구회와 주장연구회연합회에서 감수를 한 내용이니 신뢰가 간다. 딱딱한 이론서가 아닌 누구나 읽을 수 있는 교양서라 더 좋다.

연말 모임이 잦은 요즘, 이 책을 통해 얻은 사케에 대한 지식으로 지인들과 함께한 술자리에서 공유하는 즐거움을 만끽하기를. 사케 한 잔이 그리워지는 연말이다.

 

해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다.